在歐洲，白酒煮蜆是一道很受歡迎的法國菜。貝殼海鮮煮出來菜式，永遠很鮮甜味美。貝殻海鮮種類多，要煮出同樣鮮甜的味道，建議你可以選用沙白。沙白肉身白色，貝殼光亮呈扁圓形，吃起來肥美、甜美，營養價值非常高，較容易買到外，更讓你都可以輕易煮出法國菜。
材料：
沙白 500克
白葡萄酒 半杯至一杯
洋蔥 半個
大蒜 一個
牛油 15克
蕃茜 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量
Step 1: 清洗沙白
貼士：把沙白放盤加水，加2大匙鹽，高速攪拌有助快速吐沙。
Step 2: 洋蔥切粒、大蒜和蕃茜切成蓉
Step 3: 往鍋裏倒入橄欖油，將洋蔥和蒜蓉炒出香氣。
貼士：蒜蓉容易搶火後下。
Step 4: 放入洗乾淨沙白，倒入白酒，蓋上鍋蓋中火煮至沙白全熟。
貼士：沙白全熟後會開殻，沒開殻的可拿走。
Step 5: 沙白全熟後，熄火加入牛油和蕃茜，用適量的海鹽和和胡椒調味，適當攪拌使滾燙的湯汁將牛油融化後即可上碟。
貼士：熄火後加入牛酒可使湯準變我濃郁。
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