百里香為西餐常用的香料，大家一定不會陌生，更加是搭配雞肉料理的香料，事實是實百里香配搭海鮮也同樣出色。最近氣溫回升，3月多已有了點初夏的味道，我們這次特意選擇了百里香和檸檬的組合來煮大蝦，讓大蝦吃起來清新芳香又不油膩，更有開胃的效果，非常適合現在這個季節食用。
材料：
羅氏蝦 300克
百里香 6條
蒜頭 3顆
指天椒 2條
檸檬 1個
蕃茜 適量
橄欖油 40毫升
海鹽 適量
黑胡椒適量
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Step 1：先將羅氏蝦清洗乾淨，然後剪鬚、開背後備用。
貼士：將蝦開背處理，可使醃製時更加入味。
Step 2：百里香摘葉，蒜頭和指天椒切粒，一個檸檬擠汁備用。
Step 3: 用百里香、蒜頭、指天椒、檸檬汁、適量的海鹽、黑胡椒和橄欖油將羅氏蝦醃製1小時。
Step 4: 將醃製好的羅氏蝦用中火煎熟，每邊約3分鐘。
貼士：醃製蝦的時候，已經加入橄欖油，所以煎蝦的時候不用再加油，避免整道菜過於油膩。
Step 5：羅氏蝦上碟後，可在表面撒上適量蕃茜裝飾。
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