宅家新煮意 - Dishtravel GO

川味麻辣意粉挑戰你的味覺

要煮好意粉，優質的橄欖油非常重要。在意大利除了傳統的初榨橄欖油，食油還有很多特別的種類，如加香草、檸檬、花椒的 […]

講起水煮魚，大家第一時間一定想起四川名菜。原來意大利人也有水煮魚，同樣是非常出名，作為一道經典的漁夫料理，講究

只要你吃過泰國菜，都一定知道泰國菜中的名菜 – 烤豬頸肉。位於豬頸兩邊，豬頸肉雪花分佈非常漂亮，肉

意大利黑醋炒蘑菇是非常經典的意大利菜前菜，其靈魂是意大利黑醋。而意大利黑醋是葡萄酒醋其中一種，由於其繁複講究的

咖喱是不少人的心頭好，其中與海鮮同煮，絕對是咖喱的好朋友。今次食材選用了非常大隻的泰國虎蝦；而咖喱則選用大家在

很快就到聖誕節了，相信不少朋友都已經摩拳擦掌，準備「露兩手」煮一頓豐盛的聖誕大餐。不過，不是所有朋友都能處理複

之前的順德尋味之旅中，介紹了最近大灣區非常受歡迎的網紅菜式 – 容邊蒸排骨，其中一間售賣容邊蒸排骨

意粉有不同的種類，誕生於意大利南部的Paccheri(大通心粉)，肯定是較少見的一種。這通心粉最大特點是有巨大

貴為「黑色鑽石」之稱的黑松露香味極其迷人，令人難以忘懷。只要美食中加入一些黑松露，不僅能提升菜式的香氣，也頓時

牛肝菌味道鮮美，營養豐富是一種世界性著名食用菌，也是在高級西式料理中經常會使用到的食材，同樣有「白色鑽石」之稱

意大利燴飯是不少人的最愛，偏偏餐廳的出品往往份量少又貴。不想挨貴價的，又想大快朵頤，大可在家動手自己煮！很多人

意粉料理千變萬化，不同國家、地區都有自己的獨特烹飪方法，在香港最能代表本土的意粉料理，一定是茶餐廳的黑椒牛柳炒