台北北投麗禧溫泉酒店素來是北投有名的溫泉宿，夏天住溫泉旅館未必為了泡溫泉，也可以為了嘗美食。該酒店的歐陸餐廳 C’est Bon 素來都主打法國菜，小編多年前也曾是座上客。如今舊地重遊，法國藍帶主廚 Peter Li 與旅法點心主廚 Richard Li 以台灣當季及高檔食材，帶來全新春夏菜單，較抵食的選擇是5道菜主菜套餐。
C’est Bon 之所以令人難忘，除了食物的味道，還有是其餐廳環境，近乎270度的山林綠樹，確實有遠望繁囂之感。天氣好的日子，窗戶能遠眺丹鳳山，大自然就近在眼前，如在此寧靜環境，真是花多點時間用餐，逐道菜好好細味，才不會辜負廚師們的心血。
這次的春夏新菜單，最大特色是主廚結合優質的台灣本地當季蔬果及頂級海陸食材，以細膩的烹調手法，將菜式多層次的展現。小編認為5道菜主菜套餐是真正性價比高的美食，包頭盤、湯品、主菜跟甜品，另加茶啡，午餐才賣NTD1,680起，晚餐也不過是NTD2,280起。主菜是該套餐靈魂，5款選擇包含龍蝦、鴨、牛扒及魚類，唯獨是沒有很大路的選擇 – 雞！二人來撐枱腳，各點一道不同的，以下兩道：
主菜
彰化玫瑰鴨/鴨腿薯泥/巨峰葡萄醬汁
嚴選彰化苑里的玫瑰鴨，屠宰過程中保留較多血水，煎烤只至五分熟，肉質仍然鮮嫩夠滑口感，伴食汁醬搭配採巨峰葡萄煮成，增添一分果香甜味。至於薯蓉，竟然吃到酥脆鴨皮及鴨絲，可是十分驚喜。
季節鮮魚/茴香/馬賽海鮮醬汁
這道菜有齊小編三樣最愛。大廚因時會揀選高級魚種及海產，這次的有鱸魚、赤筆仔及淡菜，以番紅花水煮成的薯仔鋪上蒜味蛋黃醬、法國辣椒粉及拌入白酒醋及茵陳蒿的紅番茄蓉。台灣種的茴香經茴香酒、茴香頭、茴香泥、茴香葉多重處理，結合以海鮮殼、龍蝦殼、番紅花等熬煮成的馬賽海鮮醬汁。賣相極美，各部分都有鮮味，茴香在香港已鮮有吃到，想不到還可以有這樣的煮法。
頭盤
白蘆筍/黑松露小塔
兩者均是歐洲較高級且昂貴的食材，以細緻塔皮盛載切粒白蘆筍，拌以白蘆筍芝士mousse、蛋黃碎，撒上黑松露及鹹蛋黃絲。未吃已嗅得陣陣松露香，白蘆筍伴鹹蛋黃絲少少鹹能夠吊味，清爽地打開味蕾。
湯品
南非鮑魚/伊比利豬背脂/金華火腿清湯
沒想到在法菜套餐中有這樣的一道清湯，以精巧手工將伊比利火腿、綠竹筍與娃娃菜製作成千層，很法式的做法，而湯明顯地呷到有金華火腿的鹹香。上方的南非鮑魚及風乾伊比利豬背脂，加入雪白菇，為湯提升到有口感的層次。
甜品
鳳梨酥/帕米吉安諾乾酪/柚子/開心果
鳳梨酥的外殻，包著杏仁巧克力酥餅、鳳梨醬、鳳梨果餡，周圍還有鳳梨果醬與手指萊姆，佐以炙燒鳳梨及綠色的開心果乳酪抹醬。本身這做法已很獨特，酸甜得宜的水果的食味，極適合夏天。最意想不到是臨吃用前加入意大利24個月的 Parmigiano Reggiano 刨片芝士，教人回味再回味。
歐陸餐廳
地址：台灣台北市北投區幽雅路30號北投麗禧溫泉酒店一樓
網站：https://www.gvrb.com.tw/service/歐陸餐廳
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