2020年12月，新加坡小販文化被聯合國教科文組織(UNESCO)列入「非物質文化遺產代表名錄」之中。新加坡小販文化，泛指熟食中心的美食。新加坡熟食中心的美食選擇多、價錢平，還總有一個喺左近，部分更隱藏了米芝蓮的神級美食，就連新加坡人也愛光顧熟食中心。搵食當頭的你，下次到新加坡旅遊，該知道要去哪個熟食中心搵食啦！
芳林巴剎熟食中心 結霜橋三輪車叻沙
新加坡人有句話：「到結霜橋不吃叻沙，就不算到過結霜橋」。當中的「叻沙」，正是指開業半個世紀的馳名結霜橋三輪車叻沙（Famous Sungei Road Trishaw Laksa）。這叻沙廣受歡迎，用料豐富，有琵琶蝦、雞肉、蝦仁、血蛤、芽菜外，湯頭是加入新鮮椰子、椰漿、扇貝、蠔豉和蝦乾，用炭火即日熬製，味道鮮甜，椰香十足。因味道保持古早風味，連米芝蓮美食指南也大力推薦。
控制湯頭辣度的叻沙醬，是分開用匙羹盛載，客人可按自己喜好自由添加，相當貼心。除招牌叻沙，果汁米暹也是馳名結霜橋三輪車叻沙的特色出品，將傳統米暹以獨門調製果汁取代，味道清甜順喉，全新加坡僅此一間！這些湯頭每日熬製，賣完收舗，打算吃的餓底，一定要早點去排隊！
地址：#02-66 芳林巴剎與熟食中心
芳林巴剎與熟食中心 營業時間：週一至週六 11：30am – 4pm
網址：https://www.facebook.com/pages/Famous%20Sungei%20Road%20Trishaw%20Laksa/262080167165564/
廈門街熟食中心 超好面
來自新加坡的超好面，在香港都有分店，但想品嘗到最正統的味道，還是要到新加坡廈門街熟食中心的本店好了。超好面是米芝蓮必比登推介推薦的常客，有人指其出品很代表新加坡 ，就是夠多元！一碗麵融合了現代歐洲烹飪藝術與新加坡、日本、香港的美食特色，有日式拉麵、港式餛飩、醬油溫泉蛋、嫩滑叉燒和炸薯仔蝦卷，配搭新加坡人偏愛的較硬口麵條，創新出這碗獨一無二的新加坡拉麵。為保持出品水準，每日限賣200碗，不早點排隊，真的休想吃到！
地址：#01-39 廈門街熟食中心
營業時間：週一至週六 11am – 1:30pm
網址：https://www.facebook.com/ANoodleStory/
大華餐室 吊橋頭大華豬肉粿條麵
熟食中心美食多，但也有些是隱藏在當地人的屋苑內。大華豬肉粿條麵(Hill Street Tai Hwa Pork Noodle)始創於1932年，自2016年來連獲4年米芝蓮一星評價，一直是人氣食肆！吊橋頭大華豬肉粿條麵有湯粉、撈麵兩種，各有各滋味。湯粿條滑溜，搭配新鮮的豬肉片、豬肝、肉碎、肉丸、雲吞和香脆炸扁魚，令人回味無窮。至於撈麵，撈麵有勁道，調味最好加陳醋跟辣醬，令整碗麵的味道得以升華。
地址：Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore
網址：https://www.taihwa.com.sg/
網上試做熟食小販
全球疫情反覆，星港旅遊氣泡無限期延期。雖然不能立即飛到新加坡品嘗米芝蓮級美食，但可以通過新加坡華族文化中心的線上小遊戲，體驗做熟食小販的滋味。遊戲有趣好玩，小朋友都玩到，不妨可以試試！
網址：[https://singaporeccc.org.sg/zh-hans/sccc_originals/go-on-a-hawker-adventure-with-us/]
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