尚未夠一個月就過農曆新年，送鼠送牛之前，大家很自然要辦年貨，應節食物自然少不得！在廣州，現在人人都忙著辦年貨，關於吃的，雖然很多賀年食品都可以在酒樓、超市或上網買到，但很多廣州人仍然堅持幫襯街坊小店， 認為這些街坊小店所售賣的賀年食品既有年味，還充滿著回憶的味道。
英記食店 40載的手工堅持
正所謂「煎堆碌碌 金銀滿屋」，煎堆絕對是過新年必不可少的應節食物。在廣州鳳凰新村附近的龍導尾市場，有一家堅持手工製作煎堆超過四十年的街坊小店叫英記食店。該店從爸爸那一代開始製作煎堆，冼家用新鮮出爐的煎堆，陪伴街坊鄰里度過每一個新年。我們到訪的時候，剛好冼老闆幾兄妹都在製作煎堆，我們有幸見證到一個煎堆的誕生。
廣東最出名的煎堆，當然是龍江煎堆和九江煎堆，分別起源於順德和南海。兩種煎堆的餡料一樣，有白砂糖、爆谷、花生、椰絲、芝麻，最大區別在在於形狀，一個圓的、一個扁的。從搓皮，到製作餡料再油炸，英記的煎堆，都是由冼老闆幾兄妹親自手工製作，每個煎堆都充滿著人情味。聽冼老闆說，一個煎堆要做得好吃，最關鍵是油炸的步驟和糯米皮的比例，油炸的時候要看準油溫和火候，至於製作軟硬適中又適合油炸的糯米皮，老闆稱之為商業秘密，便沒多透露了。
煎堆也有不同用途
和冼老闆繼續談起賀年煎堆，才知道製作不同用途的煎堆都大有學問，例如結婚用的煎堆是要選擇空心的；至於新屋入伙的拜神煎堆，則不能在煎堆表面鋪芝麻。除了這些常吃的煎堆，冼老闆還會接受熟客預訂不同用途的煎堆，真的不愧為煎堆家族。
前進路蘿蔔糕 限量供應零隔夜貨
除了煎堆油角這些油炸食品，蘿蔔糕、馬蹄糕、年糕等賀年糕點也不能少啦！很久已聽聞廣州海珠區前進路，有一間專賣應節糕點的流動小店，每天都生意好到要人大排長龍。我們已刻意提早半小時到達，但仍有十幾個人排在我們前面。每天下午4時許，老闆兩夫妻都會騎著單車從家裡運送各式糕點到店，因此小店的糕點都是限量供應的，所有糕點都是售完即止。
雖然是小店的出品，用料不及市面上其他酒店、酒樓的豪華，但勝在夠真材實料。糕點是老闆夫妻倆一大早新鮮製作，保證不會買到隔夜貨。我特別喜歡他們家的蘿蔔糕和馬蹄糕，馬蹄糕非常清甜，入口即溶化，還能吃到一粒粒爽口的馬蹄肉。至於蘿蔔糕，更加符合我的口味，臘味夠香，沒有很重的胡椒粉調味，口感一點也不削身，軟硬適中剛剛好。各式糕點統一價，每斤人民幣13元。今時今日物價高企，這可是良心價。對於新年，仍為頭痛吃什麼的、又懶得自己煮的人來說，這些糕點可是恩物。提提大家，如你是大手入貨的，可以直接向老闆預訂，這樣就不用天寒地凍站在街上排隊等了。
英記食店
地址：廣州市海珠區同福中路龍導通津50號之一
電話：＋86-020-34387059
前進路蘿蔔糕
地址：廣州海珠區前進路39號
關於辦年貨
年貨是過年前買一些好的食品，而採購過程則稱為辦年貨，例如貴價的鮑、參、翅、肚用來煮一頓好的飯菜，來慰勞一下辛苦工作了一年的日子，慶祝新年的來臨。有些地方的人會買糖果瓜子的年貨放在全盒裡，親戚朋友來拜年時，就請他們吃糖果和瓜子等。
另外辦的年貨就是拜年時送的禮物，城市地區流行送巧克力、曲奇餅等，這是因為到親戚朋友家拜年時，傳統習俗是要帶一些禮物。出處：維基百科
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