新加坡航空日前在香港帶來《品味未來》航膳發布會，會上除展示了現時航機上最新供應的航膳，還遠道從澳洲請來Mott Moran 即席示範其菜式，知名酒品鑑賞顧問 Jeannie Cho Lee也在場介紹為新加坡航空選來的新美酒，實行借新膳飲食為味蕾帶來更高的個人化享受……
最新名廚有約美饌
新加坡航空的航膳，論選擇、食品質素，是我們Dishtravel認為眾航空公司中數一數二的好。當然，新加坡航空沒帶因此而停下來，相反更積極提升食品質素。一直以來，航膳的設計均是由8位來自世界各地的名廚組成的新航國際烹飪顧問團負責，如你曾經乘坐過其優選經濟艙、商務艙、頭等艙式套房，該借試過「名廚有約」(Book the Cook)的服務。
是日會上，發布了不少新菜式，經典必吃的海南雞飯外，焗龍蝦、原隻鮑魚伊麵、烤羊架等都有亮相，看罷也有唾涎欲滴之感。
47款酒品新登場
過去新加坡航空的發布會中，都鮮有提及酒品，今次陳列了些法國勃良第及香檳區的酒品，就知他們在酒品選擇中大革新了。知名酒品鑑賞顧問 Jeannie Cho Lee提到，是次的合作歷時兩年，帶來的47款酒品，都是她與一眾酒師親自到酒莊找回來的，經過反覆的篩選及菜式配對，將每兩個月陸續將它們帶到機上去。試菜中，我們試過試過3款酒品，白酒是2018 Domaine des Malandes Chablis Burgundy, France，味道清新、簡單，搭配菜式的蘿蔔蟹肉相當不俗。以2016 Albert Bichot Corton Grand Cru Burgundy, France 配羊肉的Roasted Lamb Loin, White Beans & Artichokes，酒掛很靚，酒香馥郁，入口有明顯的紅果味，圓潤且有after taste!
新航國際烹飪顧問團成員之一的名廚Mott Moran，當日到場為各位示範了他的新菜 Grill Lamb Roin，有羊柳、羊根及羊內臟，如受得了羊羶味的，這道菜可說是不錯的，可是在半空中食物大多數煮至全熟，我或擔心其羊的口感，或未必及地面所吃的理想。這點可真的考驗空廚方面的技術了。真很期待很快可以在機上可以品嘗到這些佳餚美酒的真滋味……
新加坡航空
網址：[www.singaporeairlines.com]
關於新加坡航空
簡稱新航，是一家新加坡航空公司，也是該國的國家航空公司。新加坡航空以樟宜国际機場為基地，主要經營國際航線，在東南亞、東亞、南亞和大洋洲擁有強大的航線網絡，並佔據袋鼠航線的一部份市場。新航是全世界最大的航空公司，以人均公里收入計算，新航是全世界首15大航空公司，也是亞洲第8大航空公司，以國際航線載客量計算，新航是全球第六大航空公司。出處：維基百科
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