藏在日本 青森 縣八戶市的「種差海岸站」，下車徒步約10分鐘的地方，有一間在漫畫「美味しぼ」出現過的隱世日本料理店 — 洋望莊 ，又稱「自然食材研究所」。既然名為「自然食材研究所」，我們DIshtravel當然要探探它主打純天然的過人之處了。
上山尋野味
今次我們非常幸運，可以跟隨熱情好客的老闆佐藤一弘，及繼承莊主之位的兒子佐藤元重，一起山上尋找最新鮮、最天然的山珍。「洋望莊」內藏有好多壇壇桶桶，裡面都是老闆親自釀製的醬油、味噌，連菜式上用到的蘑菇都是自己培植。難怪稱作自己為「自然食材研究所」，時令、天然又新鮮，堪稱飲食界良心。
老闆刀功出神入化
老闆靠著把私家刀，兩三下就將碌白蘿蔔變成一朵燦爛盛開的白菊花。上面的紅色紙蝴蝶，是老闆親自雕刻的，他不單是壽司之神，也是一位藝術大師。但老闆已經隱退，現時主操的是他兒子佐藤元重。佐藤雖20歲出頭，其實三歲便開始學拿菜刀、捻壽司，九歲已經在客人面前表演手握壽司。年紀輕輕的他，做壽司經驗已十分嫻熟。
自然研究所有段故
為何要在如此遠離市區的地方開店？其實當中藏有一段故事。311東日本大地震中，「洋望莊」曾一度被海嘯沖毀，現時的「洋望莊」是全靠當地街坊鼎力相助，出錢出力才得以重新開業。所以老闆願意留在這樣偏遠的地方，用最新鮮、最天然、最優質的食材，烹飪出最健康、無添加的料理，以街坊價回饋食客。
就近車站：JR八戶線 種差海岸車站
地點：青森県 八戸市大字鮫町字遥望石13
網址：[http://chefsato.com]
電話：0178-38-2431
關於日本料理
日本料理是日本人日常的傳統飲食，特別是在江戶時代和明治時代所形成的飲食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就足夠豐富了，但是日本還是喜歡不斷把新的外國料理加入本國特色融合成日本專屬的美味菜餚。另外，日本人是在東亞國家中、是對擺盤最重視考究的，杯盤式樣融合櫻花、楓葉、松樹、假山、扇子、和紙、正方形漆器盒子等被稱為‘日本風物詩’的器具而營造出充滿日本風格的美感。出處：維基百科
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