北海道帶廣十勝豚丼いっぴん 吃名店豚丼大吃自製豚肉大餐

要說北海道帶廣有什麼名食,不用細想,第一個當然是豚丼啦!豚丼是十勝帶廣一帶最有名的料理,除因為當地豬種優質,當然還有其他因素,但原來要自煮美味豚丼也不是很難的⋯⋯

今次我們Dishtravel在十勝選了一間當地最出名的豚肉飯餐廳「十勝豚丼いっぴん」,吃其招牌豚丼。「十勝豚丼いっぴん」的豚肉,選用低溫熟成、肥瘦適中的日本國產豚里脊,而且只用備長炭烤製,豚丼吃起來,肉香四溢,還伴隨一陣獨特的炭火香氣,夾著吸收了肉汁的米飯同吃,好味程度簡直無法用隻字片語來形容。

十勝豚丼 いっぴん的豚丼為¥780(未含稅)一碗,肉的分量很足。食肉獸可以選擇肉特盛版,¥1080(未含稅)一碗。

如此好吃的豚丼,難煮嗎?剛好我們Dishtravel在帶廣住的民宿有廚房,吃上癮的我們,忽發奇想,索性到當地的「土・日・肉のびっくり市西店」超市,買了大量的新鮮豬肉、香腸、生菜和菇類等材料,打算回到民宿自行製作一頓豚肉餐。

豚丼最主要的食材分別有品質好的豬肉、砂糖與醬油,豬肉因沒有燒烤設施,只有煎熟,雖然火力可以遠不及餐廳的炭烤,但味道跟嫩度可以自行調節,吃的就是最原汁原味的豚肉。而砂糖及醬油,慢慢調教味道即可。這麼多食材,合起來才等於在外面吃一碗的價格,說真的如果去旅遊的時候,能在當地以最新鮮的食材,用最簡單的方法做菜,這樣其實也不錯呢!

自製豚肉大餐,推介用半肥瘦的豬肉,因為烹煮過程逼出的油能滋潤肉質,才能保持肉質鮮嫩多汁。

土・日・肉のびっくり市西店
地點:北海道帯広市西21条南4丁目2−4
位置:[https://goo.gl/maps/3jnjdjLtSHx]
電話:+81 155-36-3747

十勝豚丼いっぴん
地點:北海道帯広市西21条南3丁目5
網址:[http://www.butadon-ippin.com/shops/01_obihiro.html]
位置:[https://goo.gl/maps/RZb7LWArA6N2]
電話:+81 155-41-1789

關於帶廣系豚丼
把醬油糖醃製好的豚肉,用甜辛口味的醬汁烤製後,擺放在飯上的丼飯。帶廣豚丼作為十勝名物,只要在北海道道東的飲食店,都能看見它的身影,而不同的店家都有不同的調理方法與配料。出處:維基百科

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