在青森的弘前，想找到有氣氛的食肆，大家會理想當然地想到居酒屋。比起居酒屋，屋台更地道，類似是我們香港的大排檔，較為出名的是在福岡。不過，在青森弘前都有，在一個叫津輕弘前屋台村かだれ橫丁的地方，是一條類似屋台形式的小食街。跟往常大家認識的屋台很不同，是這條小食街是位於室內的。
蓋在室內有道理
別以為橫丁移師到室內就氣氛欠奉，到訪時為冬日，一走進去，暖呼呼的，開始有點明白屋台要蓋在室內的原因。長期坐在屋外，大致會冷死，該不會有生意的。
這屋台橫丁有大約8間屋台在營業，每間屋台都有自己的造形，你一看就會知道它的主打賣什麼的，傳統日式料理、西餐都有，以日式料理居多，多數都設有吧台，供客人及店主交流，情況有點似電影食堂似的，只有部分桌椅則散放在通道上，確實滿有大排檔 Feel 的。
出自前人煮食經驗
我們揀了煮家庭料理的日向ぼっこ外的座位坐下來，屋台是由日向太太打理，吧台處坐滿食客，清一色都是男士，畫面真的很日劇。我們點了幾道由日向太太推介的家常小菜，有粟米炒火腿、煎蛋卷、炸魷魚、烤一夜干等。乍看這些食物很簡單平凡，但不說不知，其實這些都是傳統的津輕鄉土料理。
炸尤魚是很出名的，他們會魷魚加蔬菜打成球狀油炸。弘前位處內陸，很難得吃到海鮮，海鮮也因而變得珍貴，故以前當地人都會將魷魚用油炸處理，務求將食物可以存放得久一點。
另一道是炒粟米，粟米是當地的名產嶽玉米，以味道甜美聞名，通常只有在秋冬季才可以吃到，是期間限定的食物。
食味各有千秋
炸魷魚確實比想像中好吃，特別是在炸物中加了點醋，味道不單立體了，還減低其油膩感。至於粟米，雖然加了煙肉炒，但還是蓋不住那甜味，超級令人難忘。至於烤一夜干，這是在居酒屋美食中一定有的，不同地方會有不同的魚種，像青森的花魚屬寒帶魚，燒起來帶點油份，送米酒一流！
津輕弘前屋台村かだれ橫丁
地址：日本青森弘前市百石町2-1
網址：[https://kadare.info]
關於青森
青森縣擁有世界自然遺產「白神山地」、繩文時代史跡「三內丸山遺跡」及著名的賞櫻勝地「弘前公園」、風景名勝「十和田湖」、「八甲田山」與「佛浦」等，被各式各樣文化與雄偉的自然所包圍，是日本本州最北端的縣。青森三面環海，由位於縣中央的奧羽山脈將縣一分為二，加上風土條件等差異使得同縣之不同地區有著不同的氣候與文化。出處：青森資訊 aptinet 青森縣觀光資訊網站
鳴謝：長榮航空、青森縣觀光國際戰略局
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