不管你是否日本酒鬼，多多少少都會聽過獺祭這品牌。獺祭源自於山口縣，之所以出名，除跟山口縣上乘的山田錦、名水有關，也跟獺祭本身嚴謹的釀酒技術，有密不可分的關係。獺祭酒廠位於山口縣岩國市的一個名為獺越的地方。獺祭在日本酒界聲名大噪，連帶其酒廠都成為酒鬼到岩國市旅遊必去景點，它也可以跟岩國市其他景點作一天遊的行程。
獺祭的酒廠廠房，相當現代化，完全不似印象中的傳統酒造。(圖片提供：獺祭)
獺祭酒廠 見學參觀掃酒粕手信
有去過其他日本酒廠的人，或會知道日本不少酒廠，都頗為老舊，但獺祭是會打破你這想像的，它是一座12層高的摩登酒廠，內裡十分光猛，設備及管理還十分現代化。話雖如此，酒廠內還有不少工序，如蒸米、製麴的程序，仍是依靠人手處理，而酒廠內的工人是年輕人，這也是跟其他日本酒品牌很不同的地方。如想了解更多獺祭釀酒的細節，建議你可參加酒廠所辦的見學團，見學團為時1個鐘，一日只有兩趟：10am及2pm，每團也只限5位。行程中，職員會帶大家走訪酒廠內的重要部分，觀摩釀酒的過程。見學團名額有限，可事前在網上預約。
酒廠內的蒸米、製麴的程序，仍是依靠人手處理。(圖片提供：獺祭旭酒造)
見學過後，少不免會買酒回家。在酒廠對面的獺祭 Store 本社直販所，大家可以滿足到你了。這裡固然有獺祭的酒賣，款式比香港多，還有 DASSAI 45、DASSAI 39(三割九分)、DASSAI 23(二割三分)的試飲外，還有些用酒或米製作的食品及日用品，用的面膜、酒精洗手液到吃的煎餅、雪糕，前兩者用來做手信。據知，前陣子獺祭跟 Mos Burger 來個聯乘，用獺祭的甘酒來做雲尼拿奶昔，未知這裡有沒類似的奶昔賣呢？
獺祭出品優雅，真的要多得優質的山田錦。(圖片提供：獺祭旭酒造)
注意事項
到獺祭酒廠參觀，必定會試酒喝兩杯，加上酒廠有點遠離岩國市，釀喝酒的就別自駕開車了。在 JR 周防高森乘的士到酒廠，車程也不過是15-20分鐘，這樣比較安全。
獺祭 Store 本社直販所，由名建築大師隈研吾親自操刀，店內有很多其他店未必買到的商品。(圖片提供：獺祭旭酒造)
錦帶橋 三大名橋非凡工藝
岩國市不算大，卻很有名，它擁有日本三橋之一的錦帶橋。此橋與長崎縣的眼鏡橋、東京都的日本橋並列。木橋建築方式獨特，是一道5連拱的拱橋。該橋橫跨錦川，200米長，在17世紀中後期興建，整條橋是用入榫及逼力技術建造，完美之條，還堅固到能抵擋下方河川水力。錦帶橋一年四季都有不同的美景。現時已到春天，錦川附近更有櫻花盛開，木橋伴櫻花，多美呢！提提大家，遊錦帶橋要收過橋收費，每位JPY300，此費用是包括往返的。
春日櫻花綻開時的錦帶橋(圖片提供：山口縣)
岩國城 山上鳥瞰全城美景
跟錦帶橋同樣具名氣會山上的岩國城。該古城為唐造)，在西日本是較為古舊及罕有的建築。城堡是座山城，不想行山上去，可以乘坐纜車前往。這位置最好的地方可以高角度飽覽整個岩國市的美景。
岩國城的建築屬唐造，在西日本是較為少有的。(圖片提供：山口縣)
香港怎樣去？
岩國市離廣島最近，但在香港沒直飛航班，可以考慮乘 HK Express 直飛福岡，再轉乘新幹線前往，時間也不過是1小時，相當方便。
在岩國城前的觀景台，整個岩國市的景色都盡收眼底。(圖片提供：山口縣)
獺祭釀酒廠
地址：岩國市周東町獺越2167-4
網址：http://www.asahishuzo.ne.jp/
預約：https://www.asahishuzo.ne.jp/contact/cancel.html
見學費：JPY200，試飲另加JPY300
獺祭 Store 本社直販所
地址：岩國市周東町獺越2128
錦帶橋
地址：岩國市岩國1-231
入場費：JPY300
岩國城
地址：岩國市橫山3丁目
網址：http://kankou.iwakuni-city.net/iwakunijyo.html
山口縣
網址：http://www.visit-jy.com/zh-tw/
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