日本京丹後的間人港，懂吃的都知道，這是盛產松葉蟹的地方，而這裏的松葉蟹，是全日本最新鮮的。為什麼說最新鮮？是因為距離問，在日本其他港口出海捕撈松葉蟹，船都要2至3日才回來，而從間人港出海的話，第2日便會回來了。
每年的11月6日至翌年3月26日，這段時間是全日本可以捕撈松葉蟹的時期，故首日出海，間人港來了很多人，有人送行，也有人來湊熱鬧。我在11月6日當日，遇到一對非常有趣的新加坡朋友，他們得知今晚是首日出海捕撈松葉蟹的日子會非常熱鬧，特意穿上和服過來看出海。
拍賣競投激烈
捕蟹船翌日返港，松葉蟹便馬上會在間人港進行拍賣。拍賣全程日語進行，雖然我聽不懂，但感覺到現場氣氛可非常激烈。港口參事幸一先生說，今年全日本都遭受颱風所襲，但松葉蟹的產量沒有太大影響，還是可以正常供應。
揀蟹先看黑點
我們最關心都是吃蟹。松葉蟹有公母之分，公的松葉蟹會比母松葉蟹大很多，價錢也會比母松葉蟹貴，每隻公松葉蟹背上也會有個綠色標籤，代表著這隻松葉蟹出自間人港，真正吃一隻少一隻。有拍拍賣到松葉蟹的民宿主人教我怎樣挑選松葉蟹，「每隻松葉蟹背上都会有一粒粒黑色的東西，這些叫做蟹蛭，蟹蛭越多，說明這隻松葉蟹脱殼越久，內裏的肉長得越飽滿。」話畢，他把拍賣得來的松葉蟹馬上放到池裏養活著，說這樣才能保證客人吃到最新鮮的松葉蟹！
間人港 (工作日下午拍賣)
地址：〒627-0201 日本京都府京丹後市丹後町間人2167
位置：[https://goo.gl/maps/txrtey6JKWk]
壽海亭
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