日本幾乎各縣都有茶，九州的鹿兒島是日本全國第二的產茶地，識飲茶的，到鹿兒島自然沒錯了。鹿兒島的名茶，知覽茶一定榜上有名，知覽位於南九州市，南九州市是個有趣的地方，它沒有所謂好城市的地方，反而這些綠油油的茶園，到處都是。知覽人視知覽茶為衣食父母，也很懂得泡製知覽茶。
畑の郷水土利館 親手揉茶葉
知覽茶是綠茶，通常都是作飲用居多，但日常飲用的綠茶，其實都要經過後製工作，才可以飲用的。後製通常都在茶園內，南九州市穎娃的一處山頭，有一間叫畑の郷水土利(みどり)館，便有一個手揉茶的體驗班，專門給外地人來試試做茶的滋味。
在畑の郷水土利(みどり)館的手揉茶體驗，可讓遊客親手感受炒茶是什麼感覺。
職員事先將已切細的綠茶準備好，平鋪在一個微暖的平台面，教我們不同的手法如搓、揉等方法，將茶葉的水份去掉，與此同時令到茶葉變得再幼細，也是大家的「工作」。驟眼看，是跟中國人炒茶有點似的，但用的火力跟手法都有少許不同，特別是茶葉的幼細度，真的極之幼細。「工作」看似簡單，每個工序都要用不同的力度，至少要做上20至40分鐘，都別說不累的，但過程中你手確實會感受到茶葉在製作過程中的變化，部分幼細像茶粉似的。
剛炒好的茶葉是有點熱，所以要用筷子將茶葉打開散熱。
體驗課堂是連講解的，是挺好玩的，他是將當地茶農的工序縮細簡單化，讓人了解到當地製茶的情況。職員略懂英語，但現場有少量文字介紹，不懂日語的人到來，也可以樂在其中。體驗約1個半小時，要事前預約。要到畑の郷水土利(みどり)館的話，自駕是最適合的，事關當地是沒交通工具可到的。
高塚丘目測只有200、300米高，卻是知覽地區飽覽茶田美景的好地方。
高塚丘 腳下是茶田美景
在南九州玩，確實要自駕，沿路都很多茶田。以知覽為例，町上有1,300公頃嘅茶田，部分還是一望無際的，也有些是在丘陵地上在。想飽覽茶田勝景，可以駕車到高塚丘(茶ばっけん丘)，幾乎可以360度飽覽知覽茶田的全部。該處且靜而美，保證你會很難忘。
從高處望下，一梯梯的茶田盡收眼底。
ゆとり館メニュー 清爽黑豬火鍋
知覽茶是知覽經濟命脈，每年茶產量高達22,700噸，是九州茶產量之冠。當地人會想盡辦法來宣傳，除最製成不同的茶產品外，也會將茶做成火鍋跟麵食。說到火鍋，不就是將火鍋湯底以綠茶取代，配主食的黑豚肉，不斷煮滾的綠茶，味道偏清，沒有愈煮愈濃，正好解掉黑豚豬肉的肥膩，多吃點都不會帶罪惡感。
綠茶火鍋真是用綠茶代替湯底，較湯底是一片青綠。
至於綠茶麵，是在製麵時加入綠茶，令麵條變得深綠，不知道的，或許會以為是菠菜麵呢！即使吃入口，那茶味都不算濃的，教人容易接受。
這茶武士是個外帶茶樽，造型可愛，教人好想買走。
在知覽期間，我們經常都見到這個武士娃娃，他叫茶武士，是南九州專門為宣傳茶的吉祥物。之所以是個武士，都是因為知覽這城地方，之前介紹的知覽武家屋敷，是武士居住的地方，所以就順利地將武士跟茶成功連結，他是不是很可愛呢？
畑の郷 水土利(みどり)館
地址: 鹿児島県南九州市頴娃町牧之内15025-8
網址：https://www.city.minamikyushu.lg.jp/kankou/kanko/sagasu/echiiki/midorikan.html
收費：JPY500
時間: 逢周一至五9am-4pm(週末及公眾假期休息)
ゆとり館メニュー
地址：南九州市頴娃町上別府8601番地1
網址：http://wako-21.jp/yutorikan/
鳴謝：南九州市商工觀光課觀光係
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