屏東福灣巧克力 自家種可可豆混搭台灣食材衝出國際

朱古力來自歐洲,其甜美教人難以抵擋,也令人有種錯覺,只有歐洲人才做到好吃的朱古力。在台灣屏東的福灣巧克力,卻打破了這宿命,幾年來成功地在世界、歐洲的朱古力大賽贏得多項殊榮。到底福灣巧克力如何突圍而出?秘密就在於⋯⋯

瞬間變朱古力達人
提到福灣巧克力,很多人包括台灣人都說,這朱古力好貴!未到訪之前,我都有同樣的想法: 不過是台灣出品,為何會如此昂貴。踏進福灣巧克力在屏東的總壇,予我的感覺是,我來了度假村嗎?其建築有點似家酒店,周邊只種了上樹木,很難想像是朱古力店。甫進去,周末,孩子家長很多,人人在做朱古力親子DIY,就是用食材自創出自家口味的朱古力,看來很吸引。當然這是給家庭組的,像我們大人的,也有點認真的朱古力體驗。這裡的體驗真多,輕度到深度的導賞外,還有專業的餐桌旅程跟朱古力品鑑活動,完全要把我們這種朱古力素人,在短時間內變成朱古力達人。一切要從認識朱古力開始。

100%台灣製造
福灣巧克力之所以有名,是它所用的可可,都是自家種植的。台灣是寶島,水果農產多,可沒想過就連可可都能種到。據導賞員所講,園區內的可可,都是從創始人許華仁從南美的袐魯引進,其生長環境也跟台灣南部有多少吻合,多番努力才能成功種植。眼前那些不同顏色的可可,正是多年來的成果。

要將可可豆變成朱古力,要多番工序,現場在烈日下曝曬的可可籽,都是未經烘焙、碾碎、去殻的。之後可可還要經過研磨及精煉,才可以將朱古力變成硬塊或粉末,成為真正的朱古力或其副食品,這也正正是許華仁所提倡的Tree to Bar的概念,種植園附近的小展覽廳,內裡便有詳細的介紹。為提起遊人的興趣,這裡的展品都可透過五官來感受,並非只是眼看手勿動的。

味蕾間的台灣味
是時候試吃朱古力了。導賞員捧來多款朱古力,當中竟不同顏色的。熟悉的黑、白朱古力外,竟然還有紫色的。眾朱古力,口感談不上很細滑,但味道獨特是真的。單從顏色看,完全想像不到那紫色的是玫瑰荔枝可可碎朱古力,啖下荔枝味較強烈,隱約才可出玫瑰的味道。福灣一直很強調其朱古力用上不同台灣食材,較顯眼的是櫻花蝦朱古力,真的看到有一隻隻櫻花蝦在白色朱古力吧上,甜中帶鹹,的確是挺有趣的。雖有不少朱古力都混合了台灣茶,值我覺得較有意思是馬告朱古力。馬告是台灣原住民的調味料,罕見矜貴,味道少辣有點像胡椒,想不到這裡倡用來製成朱古力。啖下該朱古力不怎麼辣,但馬告令朱古力變得有餘韻。

貴得有道理
他們的出品確是令人讚絕,令我也忍不住買了幾排朱古力回來。開封時,細心欣賞不同的朱古力,方發現每排朱古力的壓花都有不同,部分還食材是鋪在朱古力吧,讓你能吃到食材,一切都是心思。近百港元一排的朱古力,是貴的,但食材用也沒有欺場,而那甜美更不用置疑。

福灣巧克力
地址:屏東縣東港鎮大鵬路100號
網址:https://www.fuwanshop.com

鳴謝:台灣觀光局、中華航空
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