一年一度的台灣味市集又來了！今年是台灣味市集舉辦的第三年，有別於往年的主題，今次市集不單搬到新場地 – 荃灣的南豐紗廠，也迎來新主題 – 飲食。對不少遊客而言，飲食是一個重要環節。相信去台灣旅遊時，大家總無時無刻都到處覓食。其實，茶跟咖啡在台灣飲食中也是重要一環，而今次市集就有工作坊帶你認識台灣茶跟咖啡文化⋯⋯
茶啡工作坊 動員你感官
這次台灣味市集，集中火力在飲食上，從市集內近七成貨品都是跟吃的有關便知曉。近年確實多了人對咖啡及茶感興趣，因此市集也推出台灣茶及咖啡的工作坊，分別市來台北大稻埕 COFE – 喫茶咖啡創辦人顧瑋小姐及屏東大和頓物所咖啡主理人賴元豐先生主持。小編揀了參加台灣茶工作坊，1小時多的工作坊，顧老師透過視像形式跟參加者講解台灣茶的特性，教大家如何透過聞香、觀色來品嘗茶葉及茶湯來欣賞不同台灣茶種。
現場放有台灣常喝到的4種茶，分別是碧螺春、包種茶、東方美人茶及紅玉紅茶。自問對台灣茶都算是有點認識，但要單純用感官來辨茶，仍是有點難的，不止是嗅起來差不多，連喝起來都是。原來不只小編一個認為，在席的其他參加者都分不太清楚。當得知茶葉名時，再配合味蕾去品嘗，大家都對不同茶種的茶感都回來了。期間，顧老師都教大家用桌上的滋味輪來辨識色澤、茶香及味道，大大方便了品茶時要怎樣去形容。最神奇是碧螺春呷後的回甘，竟有輕微的昆布湯的鮮腥。四茶種中，一直都不太明白東方美人茶貴的原因，老師在品茶期間也解釋了，主要是茶味該茶在種植時會經小綠葉蟬叮咬「著涎」過，本身產量已少，炒茶時也要十分小心。在物以罕為貴的情況下，賣得貴是有道理的。
茶朱古力 你試過未？
顧老師除了對台灣茶本身有研究，也研究將茶融入在朱古力中，開發了品牌 COTE 茶巧克力。用同一樣的四茶種來製作，我們先啪開一半，看到朱古力啪位齊整得很，這是好品質的朱古力才有的。呷下，朱古力當然只溶喺口，更甚的味道是吃得出茶香的，而細膩的質感原是來自黃豆粉，確實有別於一般朱古力的做法。以這樣的方式來「品茶」，確是首次。這獨特的滋味，也讓 COTE 茶巧克力在世界的朱古力大賽中獲獎。
老餅家也來反傳統
參加過工作坊，現場也有不少好物值得入手。就以茶及咖啡而言，COTE – 喫茶咖啡除了出品茶朱古力外，也有米果的，以不同茶會種製作的米果，有茶味之餘，還十分有脆口感。
鳳梨酥是台灣代表伴手禮之一，很多餅家都有出品，但做到像郭元益的實在很少。是次有來的小樂曲，一盒只有6款，葉子造型已夠獨特，還充滿「內涵」，6款不同顏色口味，由傳統的包種茶到茶飲店必點的珍珠奶茶都是有，最正是你能吃出一絲絲真正鳳梨餡的質感。配茶食用，甜而不膩，具文青感的設計，完全打破老餅家的形象。
匯集20個精品咖啡
至於咖啡，場內引進了多個台灣的精品咖啡品牌。由北到南的，心水之選是「有七間」。這是由台南七間咖啡店的特別企劃，整個構思都十分台南，掛耳包咖啡包外，還有由台南插畫師「不然你來當小寶」繪畫的地圖，地圖還有提供騎單車時間。別忘記，騎單車都是遊台南的一個好方法。
台灣茶及咖啡工作坊可以在旅遊平台Klook訂購，預先下 載Klook APP 做會員，可得到Klook送出的豐富禮品。另，在場 Like台灣觀光協會香港辦事處的 Facebook 或 IG，或可獲免貴最新台北台中米其林指南及台灣觀光形象口罩。咖啡及台灣茶工作坊分別會在周六及日舉行，每位HKD150，完成工作坊都會獲得台灣觀光協會香港辦事處的試飲包。
台灣味市集
日期：8月20日至10月31日 12pm-7:30pm
地址：香港荃灣 The Mills 南豐紗廠1樓106
網址：www.facebook.com/taiwanwaymarket
工作坊：https://www.klook.com/zh-HK/activity/60431-taiwanway-hong-kong-2021/
如果大家有甚麼問題和分享，請隨時找我啊 facebook.com/dishtravel
聯絡我們：[[email protected]]