中秋慶團圓還賀豐收 日韓台飲食習俗大不同

又到中秋節了。中秋節起源於上古時代,與農曆新年、清明節、端午節並稱為華人的四大傳統節日,而習俗多是賞月、吃月餅、玩燈籠等。其實,在亞洲的日本、韓國及台灣都有慶祝中秋節這傳統節日,全都有慶賀收成之意,慶祝習俗都反映在飲食習俗上。

日本吃無餡月見糰子
在日本,很少聽到中秋節這名稱,受唐朝文化影響,日本人都有賞月的習慣。日本人習慣把每個月的舊曆十五號的滿月稱為十五夜,而八月十五日的滿月則特別稱為中秋之名月。日本人認為中秋的滿月象徵著農作物豐收,所以他們會在這一天舉行祭祀祈禱豐收,祈禱來年風調雨順,五穀豐登。
此外,中秋正是芋頭收成的時候,所以芋頭也成爲日本人最喜歡的月前供奉祭品。應節食品方面,我們有月餅,而日本人則有「月見團子」,月見有賞月的意思,而糰子是種糯米糕點,相信只要去日本旅行的朋友,都一定不會對糰子陌生,裡面一般沒有餡,吃起來軟綿黏口。日本人會吃用之餘,也常把它用作祭神的供品。月見糰子的形狀像滿月,而日本人的傳統賞月方式是將桌子放在能看得到月亮的地方,然後在盤子上擺好15個糰子,邊賞月邊享用。

韓國慶豐收有家製松糕
韓國人對慶祝中秋節,比農曆春節更隆重。中秋節在韓國被稱為秋夕節,是一個象徵豐收和感恩的節日。就好像大陸每年有春運,每年的秋夕節,農曆八月十四日起,全國上下連續放假3天,全國都會上演「人類大遷移」的壯觀場面,高速公路上面塞滿趕著回家團圓過節的人。
秋夕節對於韓國人來説,是個代表感恩的節日,故秋夕節時韓國人會去祭祖和掃墓,稱之為上山。事關重大,是不能耽誤的。至於應節食品,韓國人獨愛松糕,呈半月形狀,類似我們的角作,用米粉蒸製而成,內餡有豆沙、棗泥、花生等,屬於米糕的一種,家家都會蒸製並互相饋送。在韓國有一句俗語「做得好松糕,嫁得好人家」,因此製作鬆糕是每一個韓國女孩從小的必學技能。

台灣中秋燒烤早有源起
TVB劇集不少一群人BBQ慶功,似無BBQ不歡。原來,台灣人慶中秋節卻一定要BBQ的。在中秋當晚,無論街頭巷尾,還是公園空地,幾乎都聚滿了燒烤的人,更有人笑言中秋節當天到台灣,可能你一出機場就能嗅得陣陣燒烤味。究竟台灣人爲什麽中秋一定要燒烤呢?最流行的説法是上個世紀80年代中一個電視廣告。1986年,台灣的一個醬油品牌萬家香率先瞄準了燒烤這塊市場,推出了一個時至今日仍被大家熱議的廣告。廣告中有一句相當洗腦的廣告語:一家烤肉,萬家香。當時萬家香最大的競爭對手 – 金蘭醬油,自然也不甘示弱,同時推出金蘭烤肉醬的電視廣告。這兩間廠商為了搶佔烤肉醬的市場,連續好幾年在中秋節期間密集推出廣告,幾年下來,造就了台灣的中秋要BBQ風潮。後來據民俗專家專門考究,台灣中秋燒烤始於新竹等農村地區秋收農閒的活動,期間適逢烤肉用具的降價,後有廣告商做推手,這種風俗便蔓延全台,徹底成為台灣慶祝中秋的習俗之一。

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