愛喝意大利酒的，大抵都知道意大利舉國都有酒區。300個酒區中，以西北區的巴羅洛(Barolo)最有名，其他酒區也不遜色的。北部的奧拓阿迪傑(Alto Adige)，不論是地形，或是出產的酒品，都相當獨特優質。近年，這酒區的酒經已引入香港，要怎選酒及美食配搭，相信這些才是大家最想知道的。
造就不一樣風味
Alto Adige 位於意大利最北部的大區特倫蒂諾-上阿迪傑大區(Trentino-Alto Adige)，鄰近奧地利和瑞士兩國，是意大利最細小的酒區。該處屬阿爾卑斯山一帶，但氣候卻出奇地似地中海氣候。特殊的氣候及地形，葡萄都是種植在半山約200米到1,000米的位置，以 Pinot Grigio、Gewurztraminer 及 Schiava 居多，因此出產的葡萄酒，6成4是白酒，其餘是紅酒，酒精度至少是13%以上的。
自駕遊酒莊品酒
奧拓阿迪傑是意大利最年輕的酒區，有60多年的釀酒歷史，酒莊的規模雖小，但很多年輕一代接手後，都依舊保留家族本身的種植葡萄的技術，以及葡萄酒的釀製方式，令當地的葡萄酒出奇地的地道。為推廣葡萄酒，當地還有一條 Alto Adige Wine Road，全長150公里，是意大利最古老的葡萄酒之路。沿途會經過16個社區，多達80%的酒莊都在該條路上。愛好品酒的人，確實可以考慮在當地自駕暢遊一番。
Nals Margreid, Pinot Bianc ‘Sirmian’ 2019, Alto Adige DOC
這 Pinot Bianc 在石灰地、大理石較透水的土質種植，葡萄本身較重礦物。加上在釀酒過程中，葡萄曾有一段時間浸在酒中，果酸度相對會重一點，香味也有蘋果、梨和檸檬的果香味。因入口有點酸，回酣時有點甜味且順喉，作為餐前開胃酒或配開胃菜，都十分適合。
Hofstatter, Pinot Grigio 2020, Alto Adige DOC
Pinot Grigio 為目前種植最多的葡萄，香味有點似 Chandonnay，有豐富的果香味，成熟蘋果、啤梨和熱帶水果香味。有著明亮的酸度，果味會在你舌尖爆出來的，幾乎能配搭任何意大利菜式，海鮮可說是首選。
Tiefenbrunner, Muller-Thurgau 2019, Alto Adige DOC
在奧拓阿迪傑的白酒，很多時都是芳香、爽脆且很有果味的，但偏偏這酒的味道則有點相反，味道是有點花香和荳蔻味的，同樣是會爆出來的，但顯然有個性。主要是跟其種植在冰積紅土上有關。另，其釀酒過程中，葡萄分兩半分開發酵的，過程中也沒加入酵母。熟成時間中，也有半年是放在酒樽內。因過程獨特，一直以來都是一支 Top Wine。
Elena Walch, Gewurztraminer Vigna Kastelaz 2020, Alto Adige DOC
為一支出自於女性釀酒師 Elena Walch 釀的白酒，香味如香水，入口有酸味，及後會嘗到荔枝的甜香，一絲絲的，滿有優雅感，較適合配貴價食物，如和牛、白露筍或松露等，而甜品都很夾的。
香港有少數高級餐廳有供應奧拓阿迪傑酒區的葡萄酒，Radical Chic 是其中一家。該餐廳位於環球貿易廣場上，可邊嘗美食邊飽覽香港美景。
Radical Chic
地址：香港尖沙咀柯士甸道1號環球貿易廣場101樓B1
網址：https://www.radicalchichk.com
Alto Adige Wines
網址：https://www.altoadigewines.com/en/home/1-0.html
Dishreserve
網址：https://www.dishreserve.com
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