個個淨係認得Indian咖喱? 香港印度菜Carat Fine Dining烤蔬果才真驚喜

說印度是近日的關鍵字,該沒什麼人會反對。從染疫人數屢創新高,到最近剛上映的港產印度片《我的印度男友》,都將印度的不同面貌展出。從文化角度來說,印度是千年古國,吸引的,也包括其飲食文化。在暫且未能暢遊印度的日子,先到訪尖沙咀 Carat,享受一頓獨特的印度菜。

半露天露台夠Chilled
吃印度菜,很多都說去重慶大廈夠地道。地道與否,看廚師外,還要考慮衛生條件。同在尖沙咀的Carat,本身在中環蘭桂芳設店,尖沙咀這家是最近新開的。新店確是比中環店大。有半露天的露台跟酒吧,不嫌熱的,坐在半露天的露台,傍晚時喝著雞尾酒,確是挺寫意的。

這裡的雞尾酒,選擇都很大路,沒什麼大驚喜,反而是大廚,來港8年,之前曾在孟買君悅酒店掌廚,走的也是 Fine Dining 路線,聽到這裡,走已教人對他的菜有著滿心的期待。

天多里印度香料烤鮮果 (Tandoori Fruit Chaat)
天多里是印度菜中常用的香料,沒想到可以加在水果中。這盤所用的時令水果有石榴、青紅蘋果及菠蘿,天多里為水果添香外,烤過的水果,口感不算太稔,吃落也份外香甜,有喜出望外的感覺。

阿里汗瑪莎拉香料芝士釀蘑菇 (Afahani Mushroom)
瑪莎拉香料素來都有點特殊的香味,混入在芝士後,釀到蘑菇內。磨菇將瑪莎拉香料完全吸收,也沒被烤得太乾,尚有水份,一串有兩個,這個配有果味的白酒,該是不錯的選擇。

天多里爐烤肉拼盤 (Meat Platter)
天多里在印度香料中是挺百搭的,幾乎是所有肉食都能使用。這個烤肉拼盤,有雞、魚跟羊肉。羊肉是免治串燒成,羊肉沒羊羶味,口感略有粗,對於羊肉不抗拒的人是可以接受的。魚肉不過不失,反而雞肉是最入味,吃下也最香口。

燈籠椒黑胡椒香料炒大蝦 (Prawan Kadai)
印度最出名是咖喱,怎可以沒有呢?Carat的咖哩最大的特色,都會加入不同的蔬菜配搭。這燈籠椒黑胡椒香料炒大蝦,加入了紅咖哩,有大量咖喱汁,微辣,可吃到點點黑胡椒的味道。始終味有辛辣,蝦的鮮味都被掩了,但沾汁烤薄餅吃,還是挺不錯的。

整體而言,Carat 的菜是滿有創意,擺盤也比起一般的印度餐精致,用餐環境還很寧靜。部分菜式還有大小碟選擇的,
現時午餐時段,Carat 都有午市套餐的,都可以一試。

Carat Fine Indian Cuisine
地址:尖沙咀寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓
網址:https://www.caratrestaurant.com/

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