說印度是近日的關鍵字，該沒什麼人會反對。從染疫人數屢創新高，到最近剛上映的港產印度片《我的印度男友》，都將印度的不同面貌展出。從文化角度來說，印度是千年古國，吸引的，也包括其飲食文化。在暫且未能暢遊印度的日子，先到訪尖沙咀 Carat，享受一頓獨特的印度菜。
尖沙咀寸金尺土，可有這樣開揚的露台，真是很難得的。
半露天露台夠Chilled
吃印度菜，很多都說去重慶大廈夠地道。地道與否，看廚師外，還要考慮衛生條件。同在尖沙咀的Carat，本身在中環蘭桂芳設店，尖沙咀這家是最近新開的。新店確是比中環店大。有半露天的露台跟酒吧，不嫌熱的，坐在半露天的露台，傍晚時喝著雞尾酒，確是挺寫意的。
廚房是開放式的，隨時看到廚房內的一舉一動。
這裡的雞尾酒，選擇都很大路，沒什麼大驚喜，反而是大廚，來港8年，之前曾在孟買君悅酒店掌廚，走的也是 Fine Dining 路線，聽到這裡，走已教人對他的菜有著滿心的期待。
沒想到天多里可以配水果的，加上紅石榴子，成了一道很開胃的前菜。
天多里印度香料烤鮮果 (Tandoori Fruit Chaat)
天多里是印度菜中常用的香料，沒想到可以加在水果中。這盤所用的時令水果有石榴、青紅蘋果及菠蘿，天多里為水果添香外，烤過的水果，口感不算太稔，吃落也份外香甜，有喜出望外的感覺。
瑪莎拉香料跟芝士是獨特的組合，也沒被烤得太乾，有驚喜。
阿里汗瑪莎拉香料芝士釀蘑菇 (Afahani Mushroom)
瑪莎拉香料素來都有點特殊的香味，混入在芝士後，釀到蘑菇內。磨菇將瑪莎拉香料完全吸收，也沒被烤得太乾，尚有水份，一串有兩個，這個配有果味的白酒，該是不錯的選擇。
烤肉是印度肉中的主打，但以天多里醃製的雞肉，完全零失手。
天多里爐烤肉拼盤 (Meat Platter)
天多里在印度香料中是挺百搭的，幾乎是所有肉食都能使用。這個烤肉拼盤，有雞、魚跟羊肉。羊肉是免治串燒成，羊肉沒羊羶味，口感略有粗，對於羊肉不抗拒的人是可以接受的。魚肉不過不失，反而雞肉是最入味，吃下也最香口。
燈籠椒黑胡椒香料炒大蝦，咖喱汁極多，配烤薄餅最正！
燈籠椒黑胡椒香料炒大蝦 (Prawan Kadai)
印度最出名是咖喱，怎可以沒有呢？Carat的咖哩最大的特色，都會加入不同的蔬菜配搭。這燈籠椒黑胡椒香料炒大蝦，加入了紅咖哩，有大量咖喱汁，微辣，可吃到點點黑胡椒的味道。始終味有辛辣，蝦的鮮味都被掩了，但沾汁烤薄餅吃，還是挺不錯的。
Carat尖沙咀店的環境不俗，中午時用餐還很寧靜。
整體而言，Carat 的菜是滿有創意，擺盤也比起一般的印度餐精致，用餐環境還很寧靜。部分菜式還有大小碟選擇的，
現時午餐時段，Carat 都有午市套餐的，都可以一試。
Carat Fine Indian Cuisine
地址：尖沙咀寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓
網址：https://www.caratrestaurant.com/
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