東南亞菜中，越南菜稱之得上較清淡，少辣味清，唯脫不開油炸。印象中好吃的越南菜，來來去去都是某幾間越南老字號，但想在鬧市試些新派越南餐館，不妨考慮銅鑼灣的 So Tam。So Tam 不單只有常吃的越南湯粉、油炸美食，還新加有火鍋、串燒，還聲稱是全港首家。
越式火鍋 吃得有技巧
越南熱辣辣，當地人還吃火鍋？是有的，我曾在河內吃的，還當街當巷吃火鍋。相對於當地人的火鍋款式，So Tam 當然會較少，卻以大埋頭取勝。越式豪華火鍋，招牌的番茄蟹肉湯底，味道較濃；相對椰子雞湯底的味道會較清甜一點，加上有香茅、芫荽、洋蔥的材料，跟平日吃大陸版的椰子雞湯底，是有很大差別的。
越式豪華火鍋的份量頗多，二人吃是剛剛好的。
常吃的港式火鍋，材料都是碟頭上的。越式卻很不同，食材都是圍在鍋邊。說是越式豪華火鍋，材料有蔬菜、蜆、魷魚、牛肉跟米粉，用料很新鮮，還十分足料。香港人吃火鍋，多數都會先吃丸跟牛肉，越南人卻不會，越南人講究食材下鍋的先後次序亦十分講究，此會先把海鮮下鍋內，讓海鮮的精華出來後，再把肉類全部丟到鍋裡去，繼而再逐樣品嘗。這煮法可是有一定道理，但是心急的我們，又豈會這樣！這越式豪華火鍋是二人份量的，別以為食材很少，當你把米粉都吃，就以很飽了！兩人吃是剛剛好的。
炆牛腩用上招牌湯底 – 番茄蟹肉湯，以全隻鮮蟹加入番茄、蝦米及調味料，每天新鮮熬製5個鐘，加牛腩再煮，怎可能不好吃！
剛提到招牌的番茄蟹肉湯，是大有來頭的。以全隻鮮蟹加入番茄、蝦米及調味料，每天新鮮熬製5個鐘，這樣的煮法，湯底怎可能不好吃！這湯底除用來做火鍋湯底，餐廳還會用來做其他食物的湯底，如炆牛腩、蟹肉湯粉等。炆牛腩真是一絕，番茄湯分解了牛羶味，也減低油膩感，吃起來也感覺較健康。炆牛腩是跟法包上的，真是可以連汁都吃光。
燒海鱸魚抹上燒烤汁醬燒烤，魚肚加有大量香茅，辟去魚腥味，也為魚肉添香。
燒烤美食 燒海鱸不乾
除越色豪華火鍋，串燒也是這裡的主打。除一串串的串燒肉類，乃一串串的燒物，燒海鱸魚也是這裡的拿手菜。燒海鱸魚抹上燒烤汁醬燒烤，魚肚加有大量香茅，燒起來香茅味既辟去魚腥味，也為魚肉添上點點清香。魚肉吃起來不乾，燒烤過程中，還把海鱸魚味瑣住，再點一下辣醬，正！
燒豬頸肉法包。多種配菜，豬頸肉的厚度也恰到好處。
豬頸肉法包配美極？
若然是食肉獸，吃串燒自覺不夠飽肚的，可以點燒豬頸肉法包。份量大之餘，有多種材料，豬頸肉的厚度也恰到好處，最正是有肉鬆及酸蘿蔔，中和了燒肉的油膩。上餐時奉上一支美極，原來越南人愛在吃這法包時，滴幾滴美極加味！那豈不會很鹹？因此，建議你們先吃一口試味，畢竟吃太鹹，對身體都不太好。
常見的越式滴漏咖啡外，這裡的酸柑蔗汁也是推介。
飲品方而，常見的越式滴漏咖啡外，這裡的酸柑蔗汁也是推介。酸柑本身酸酸甜甜，加入蔗汁就更清熱了，吃火鍋的話，更適合飲用！So Tam 聽來很泰文，作為越南菜館名，當然是越南語，正是解作8號，與餐廳所在的羅素街8號相符，有趣有趣！
餐廳另有不少越南小吃，蔗蝦的啖啖肉，最是叫我難忘。
So Tam
地址：銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶中心2樓
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