尚有半個月就到豬年。豬，象徵包滿，亦寓意豐衣足食，因此賀年菜當然要包含這意思。香港城市花園酒店就趁新春期間，特別以富貴萬福慶團圓為主題，設計多道賀年菜式，巧妙以豬配搭不同食材，讓人一年之始真正錦衣肉食。
吃盡歐美日豬隻
很多人都嫌豬肥，老實說，豬沒油份是不好吃的。考慮到大家都怕吃得太油、太膩，兼近來非洲豬瘟肆虐內地，大廚賴師傅精選了歐美及日本的豬肉，以其特質加上不同的烹調方式煮理，使人吃起來不單沒如此大的罪惡感，也會吃到菜式中矜貴之地。傳統上，賀年菜都不乏海味，這次就有海參、鮑片，而其中一道更是傳統功夫菜。
富貴金錢豬
說的正是這道了，它是由傳統功夫菜 – 金錢雞變化出來的。過往吃的，都是有一層肥肉，但師傅以台灣烏魚子代之，經燒酒處理，陣陣酒香；最底層還有一塊薑汁凍糕，清甜也解膩。
萬福釀刺參
海參是廣東賀年菜常出現的食材，傳統煮法多是跟鵝掌、花膠燜煮。這道是把免治豬肉釀進去的，一刀切下，啖啖豬肉內有瑤柱、冬菇，味帶鹹香。豬肉帶油份，既「滋潤」海參，加上是煎煮的，口感軟腍。
玉帶雲騰飛
來自經典菜 – 梨香玉帶，西班牙黑毛豬梅頭肉剁碎，加帶子、金華火腿及芫茜裹漿粉酥炸，驟眼看沒什麼，切開才知下層還有香梨壓底，香脆感十足。
金豬獻祥瑞
豬盛宴中，怎可能沒叉燒？何況燒味是這菜館的招牌。挑選日本宮崎豚腩，肉質質感腍滑且帶肉汁，教人停不了口。
柚子奶黃年糕
據知，每年賴師傅都會製作不同口味的賀年糕點，永不重覆，而今年的新作是這款柚子奶黃年糕。此糕要香煎才好吃，香濃的奶黃中，隱約啖出柚子的淡淡清香，妙不可言。
以上菜式僅於2月5日至19日供應，想吃的記得留意。
城市花園酒店「粵」
地址︰香港北角城市花園道9號
位置︰[https://goo.gl/maps/1AEpM413uzr]
網址︰[https://www.sino-hotels.com/hk/city-garden/tc/hong-kong-restaurants/yue/]
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