【李嘉誠退休 我們去潮州】李老味和鵝滷味 畢生難忘潮州滷味火鍋

潮州人「無鵝不成宴」,又熱衷 滷味 ,所以滷鵝在他們眼中有著不可替代的地位。潮州滷水出名程度可說與 潮州 齊名,一提起潮州,就不得不說起滷水了。這次我們DIshtravel來潮州探店,吃到了畢生難忘的鵝滷味。

潮州 滷味
這一大盤水鵝肉只是半只中的一半,非常實惠。

既然一場來到,我就問問當地人有什麼好吃滷水鋪介紹,當地人說有間好吃到吮手指的滷水鋪叫「老市鵝肉」,行過路過有機會一定要試試!買了半只鵝兩大盤,就像想象中那樣,肥美鲜嫩,絲絲鮮甜,吃多都不會膩。鵝頭我自認為是鹵水的精髓吧,皮肉嫩滑不用說,皮薄顯得味道更鮮甜入味。

潮州 滷味
點了好幾樣鵝的東西,鵝血、鵝腸、鵝掌、鵝肉等,份量很多,4個人吃也沒問題。

後來又去試試「新口福食坊」的招牌滷水鵝腸火鍋,不論是關於鵝的東西都有,如鵝腸、鵝肝、鵝腳、鵝翅等。鍋底咸辣為主,偏重口味些,我們Dishtravel就用「七上八下」的方式刷鵝腸,本是呈白色的鵝腸已被滷水浸透,配上偏辣的鍋底,味道很豐富。提醒之後想來潮州吃喝玩樂朋友們,可以打卡潮汕經典滷味。

潮州 滷味
啖啖都是肉,再蘸上特製的醬料,十分滿足。
潮州 滷味
因為份量很多,一大盤肉下鍋刷也不心疼,一次性滿足肉食者的胃口。

老市鵝肉
地點:中國廣東省潮州市湘橋區吉怡路(客香王旁)

新口福食坊
地點:廣東省潮州市湘橋區城新路53號

關於潮州滷味
「滷」是一種烹調方法,其做法是把加工的原料放人經調配的滷水中加熱,吸收滷汁美味,並經慢火燒煮至熟或捻的菜品。潮汕滷味是一道色香味俱全的漢族傳統名肴,屬於粵菜系中的潮州菜。在潮汕地區,每逢過年過節、游神賽會、祭拜祖先或喜事喪事,以至平常日食、宴客,常有這種滷品。出處:潮人文化百科

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