泰國是水果王國，不同季節會出產不同水果，熟悉的果王榴槤、果后山竹，均是當中代表。很多人都知泰國東部的羅勇出產水果，其隔離的尖竹汶府也有不少水果園，除出產水果，這些水果園更是當地人休閒去處，他們會專程駕車前來嘆水果⋯⋯
離開尖竹汶老河岸社區，一路上都綠油油，這些綠油油的地方都是果園，種有不同的水果。我們Dishtravel去的Suan Arun Burapha 果園，是專門種植榴槤、山竹的。一停車，我們已嗅得陣陣榴槤香，桌上已放滿榴槤，不同品種的，一共5種，包括有我們熟悉的金枕頭，其餘的還有青尼、干堯、甲倫及金鳳凰。
不同品種各有所好
你或跟我的想法一樣，榴槤看上去每個都差不多，怎分是哪一種是哪一個呢？開口問下不就知道了。
1）金枕頭：果型中大，偏橢圓形，皮呈銹綠色，果肉為淡黃色
2）長柄：因果柄較長得名，又名干堯。中大型果實，果型有圓形、扁圓的、綠色果皮，與金枕頭一樣有淡黃色果肉
3）青尼：中型大小，同樣為橢圓形或卵形，綠果皮，有乳黃色果肉
4）金鳳凰： 果型小，呈橢圓形，果皮青，體積細小，果肉豐滿並呈深黃色
5）南湯真：果實明顯較小，果型扁圓或卵形，果皮綠色，黃果肉。
分得到哪個是哪種好，真的要試試味才知。熟悉的金枕頭，口感偏乾且硬；沒什麼甜味。長柄說是最深得泰國人喜愛，少甜得來有Creamy口感。青尼是最普遍的品種，口感滑，奈何香甜味不足。說最喜歡是金鳳凰，榴槤味較重，香甜得很，才能真正吃得滿足。這種樹上熟的滋味，要真正來果園才可以享受得到。
多種水果集一園
在工作人員帶領下，我們深入這個6公頃大的果園，說要帶我們看榴槤樹。曾在馬來西亞看過榴槤樹，榴槤都長在較高的位置，這裡的都長得比較矮。由於榴槤尚在成長階段，榴槤的顆粒相對地細，工作人員指泰國的榴槤平均要長超過100日以上，才算熟成方可食用。果園當然不些種榴槤，還有蘆姑、紅毛丹、山竹等水果，
水果入饌成日常
除嘆樹上熟，當地的Cafe都中意用水果來做蛋糕、果撻，在果園內的Cafe就有了。就地取材這一招，除用在甜品，當地人也會入饌成為日常菜式。用水果煮食有何出奇？奇就奇在他們就用榴槤、蛇皮果來做菜，在Chanthorn Restaurant，廚師就用未熟透的榴槤做沙律，口感如吃青木瓜般爽口。將蛇皮果肉加入煮湯，味道不會甜一點，辣味如舊，反而成為一些有咬口的湯料，有趣有趣！
Suan Arun Burapha
地址：19/3 Moo 12, Khao Baisri, Tha Mai, Chanthaburi 22120, Thailand
網址：[http://arunburapha.itbaseth.com]
Chanthorn Restaurant
地址：86 20 ถนน มหาราช Talat, Mueang Chanthaburi District, Chanthaburi 22000, Thailand
關於尖竹汶府
另稱：庄他武里府，是泰國東部府份。在泰柬邊界，靠近柬埔寨的馬德望和拜林省。北到南面（逆時針）分別是泰國的達叻府、羅勇府、春武里府、差春騷府和沙繳府。出處：維基百科
鳴謝： 泰國政府旅遊局
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