過往介紹過不少經典的意粉菜譜，有時都想搞搞新意思，來些 fusion 新口味。這一次教大家做的韓式泡菜忌廉蝦仁意粉，是一道創意爆燈的意粉食譜。在韓式料理大行其道的今日，泡菜大家一定不會陌生，但是你又可會想過忌廉和泡菜可以這樣絕配？用忌廉來中和泡菜過多的酸味，迸發出不一樣的好滋味，就快來煮煮試試看。
材料：
大頭蝦 6隻
意粉 100克
洋葱 半個
白蘑菇 5粒
韓式泡菜 100克
淡忌廉 150毫升
白葡萄酒 50毫升
清水 100毫升
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
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Step 1：先將大頭蝦清洗乾淨，然後去頭開背處理。
Step 2: 將洋葱切絲，白蘑菇切片備用。
Step 3：往鍋中倒入橄欖油，用中火將蝦仁炒至8成熟，並用適量海鹽和黑胡椒調味後取出。
貼士：因爲蝦仁稍後需要回鍋，所以不用煮至全熟。
Step 4: 往鍋中倒入橄欖油，用中火將蝦頭煎香，煎出蝦油。
貼士：蝦油是意粉醬汁鮮味的來源，不能心急，要慢慢煎出。
Step 5：蝦頭煎出蝦油後，加入洋葱和白蘑菇翻炒。
Step 6：洋葱和白蘑菇變色後，倒入白葡萄酒和清水，用中火煮5分鐘後將蝦頭取出。
Step 7：往鍋中加入淡忌廉和泡菜繼續用中火翻煮，直至醬汁收至濃稠。
貼士：醬汁的濃稠度可根據個人喜好控制火候
Step 8：加入煮至8成熟的意粉和蝦仁翻炒均匀，充分吸收醬汁後再用海鹽和黑胡椒調味即
可上碟。
貼士：意粉要吸收醬汁翻煮，所以在煮意粉的時候同樣煮至8成熟即可。
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