澳洲南部的塔斯曼尼亞，一向被譽為澳洲的後花園，寧靜自然，還是蘊藏豐富的美食。葡萄酒、海鮮與農產，每一樣都令人心動。旅遊KOL袁學謙之前曾到塔斯曼尼亞拍攝，坦言這次在塔斯曼尼亞拍攝，天天都在喝酒，彷彿未有酒醒過，大讚當地的酒莊有特色，酒品獨特，配搭起不同美食，更是相得益彰。
KOL袁學謙過去拍攝的旅遊節目，常以豪食豪玩為主，這次在塔斯曼尼亞也不例外。他透露，此行的前半段，主要是參觀不同的酒莊，參加當地的氣泡酒節。他指每一家酒莊，都擁有很優美的環境，釀酒方式各師各法，對於酒品的講解專業外，對酒跟食物的配搭也十分嚴謹，完全是種享受。
沉醉美景與氣泡酒
澳洲是新世界葡萄酒的大國，紅白酒如 Merlot、Shiraz、Sauvignon Blanc 等，都常會聽到，相對較少聽到氣泡酒。原來在塔斯曼尼亞有一定數量的酒莊，有釀製氣泡酒的，而 Josef Chromy 及 Clover Hill 兩家酒莊都分別釀製氣泡酒而聞名，也是兩家在當地的大酒莊。除本身的釀酒事業，也會經營餐飲及舉辦品酒、酒莊參觀等活動，絕對是可讓遊客玩足大半日的。
Josef Chromy 更聲稱其氣泡酒是以傳統方式釀製，故此酒品的質感會與別不同。我們也試喝該酒莊的 Josef Chromy Vintage 2011，由 Pinot Noir 跟 Chardonnay 兩種葡萄釀製，是支帶清新水果香氣的氣泡酒，優雅清爽的口感，入口初有少許酸果，及後會有點堅果味道。
由早到晚的海鮮餐
袁學謙指這次拍攝中，很多事情都很難忘。關於吃的，絕對不能不提及到出海吃海鮮的 Tasmanian Seafood Seduction，也是 Benedict 最期待的行程之一。行程是由早上8時起，到下午4點結束。
船家會有食客出海，從荷伯特出發，沿德文特河(Derwent River)駛入 D’Entrecasteaux Channel，再到達布魯尼島(BrunyIsland)附近後，船員便會下海現撈海鮮，生蠔、鮑魚、海膽⋯⋯ 包羅萬有。
所有現撈海鮮，部分會熟食處理，但生蠔當然要趁新鮮吃，因此也成為頭盤。Benedict 表示當地人吃生蠔，真是很豪邁的，吃完的蠔殻就隨手丟回海中，讓它們回歸自然！
整個旅程由朝早一路食到下午四時才返回荷伯特，雖然是海上暢遊一天團，我可形容為一間流動餐廳，去到邊，就食那區最特色海鮮!
國泰航空剛於12月中開辦前往澳洲荷伯特(Hobart)的季節性貨運航線，將塔斯曼尼亞的鮮貨產品，包括海鮮，如螯蝦、海膽、車厘子的食物運到，令大家暫且不能外遊的日子，都能品嘗到當地鮮活美味。
Josef Chromy
地址：370 Relbia Rd RELBIA Tasmania 7258
網址：[https://josefchromy.com.au]
Clover Hill
地址：60 Clover Hill Road Lebrina, Tasmania 7254
網址：[https://cloverhillwines.com.au]
Tasmanian Seafood Seduction
網址： [www.seafoodseduction.com.au]
Discover Tasmania
網址：[https://www.discovertasmania.com.au]
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