澳門和香港曾爲他國殖民地，蘊藏豐富的多元文化，尤其是少數族裔與本地華人交織出不一樣的多元文化，深深影響於飲食文化中。在澳門最大的少數族裔社區 — 三盞燈，一直以來都有大量緬甸華僑聚居，不同的緬甸美食與澳門本土食材相融，其中以下這些美食更是不能錯過的。
都市傳説三盞燈 探秘澳門少數族裔社區
九龍城因有大量泰國人聚居，開了很多的泰國餐廳及雜貨舖，被戲稱為「小曼谷」。想不到在澳門，同樣有一個東南亞族群聚居的社區。「三盞燈」原名其實是嘉路米耶圓形地，都市傳説圓形廣場上面的電燈柱，因爲設計問題在哪個方向看都是有三個電燈膽故稱為「三盞燈」，小編翻查資料發現，最初的電燈柱真的只有三盞燈，後來維修後才在柱頂多加一盞燈，變成四盞燈，但市民對其稱呼卻一直無變，還演變出前文提到的都市傳説。
上個世紀五、六十年代的華僑移民潮，大量東南亞華僑遷入到澳門，三盞燈附近的社區逐成爲這些華僑聚居地，其中以緬甸華僑人數最多，所以「三盞燈」又被做「小緬甸」。有別於澳門其他知名景點，「三盞燈」充滿濃厚的生活色彩，有著小編最愛逛的「女人街」式的小販攤檔，以及最地道的露天街市。
來到「三盞燈」的露天街市如同天堂，大量的地道東南亞街頭小食讓人花多眼亂，有選擇困難症的朋友肯定相當頭痛。小編試吃了泰國菜最出名的甜品之一的椰汁芒果糯米飯，撈勻的糯米飯，每一口都是椰汁混合糯米的濃郁香甜，配上當季芒果的酸甜清新，絕對是炎炎夏日的消暑甜品，加上才MOP20有找，性價比認真無敵。喜歡在家下廚的朋友，街市的雜貨舖是你的好幫手，從新鮮的東南亞香料比如香茅、班蘭葉、南薑到各種特色當地食材、調味品都應有盡有，買回家煮東南亞風情大餐，保證沒人敢說你不正宗。
粉麵料理夠特色 品嘗緬甸華僑最愛美食
三盞燈乃緬甸華僑聚居地，一場來到當然要試試緬甸菜。緬甸盛產稻米，緬甸人一般以米飯及米粉作為主食，烹調取向以酸、辣、香為主，其中魚湯粉是緬甸菜的代表之一。魚湯粉湯底採用大量塘虱魚茸、香茅、黑胡椒、洋葱、蒜、黃薑粉等熬成濃湯。湯中放上柔滑的河粉跟薄脆，口味香濃之餘口感，相當有層次。此外，緬甸的馬拉盞一樣冶味，上等蝦米粉、乾蔥、蒜頭、辣椒等製成的香辣半乾濕蝦茸，放在秘製調味醬油的乾撈麵上，油麵有咬口，馬拉盞獨有的那陣香濃化不開的餘韻，絕對值得一試。在緬甸菜中，少不了椰汁菜式，緬甸版的椰汁雞麵在香滑的椰汁湯底之上，配以爽口油麵和香辣的咖喱雞，加上充分吸收湯汁的油炸鬼，是椰汁控的一定不可以錯過。
緬甸黑暗料理 終極挑戰豬腦麵
緬甸人熱愛吃粉麵，除這三款地道粉麵，當地還有一道「終極美食」，就是傳説中的「暗黑料理」— 豬腦麵。極罕見以豬腦料理作招徠的東京小食館，老闆從緬甸回流到澳門經營鋪頭逾50載，指製作豬腦麵工序繁瑣，豬腦必須用每日新鮮的，用冰水浸泡洗乾淨沒血水，再人手挑斷豬腦的筋膜，保證豬腦滑如豆腐，吃落無渣，絕沒内臟腥味，真的每一口都是心機。喜歡吃辣的朋友，吃麵之餘，可以配搭老闆提供的醃洋蔥和辣椒醬一起佐餐，醒神開胃，別有一番風味。
雅馨緬甸餐廳
地址：澳門飛能便度街27號地下F號舖
電話：+853 2852 8129
東京小食館
地址：澳門姑娘街41號嘉福大廈地下
電話：+853 2821 6908
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