夏天就到了，又沒有飛的打算，心思思想去澳門嘆美食，我會想到澳門旅遊學院教學餐廳吃點開胃菜。這是教學餐廳是學院學生的實習單位，無論是服務還是出品，都務求達到最高標準，內裡有不同的菜式供應，經典的澳葡菜也有，而它更是米芝蓮推介的餐廳。
今日的澳門，雖有很多美食，但說到地道的澳門菜，不得不提澳葡菜。澳葡菜為澳門土生葡人的家庭菜，既有葡國風味，也帶有中菜影子。數最經典的，當然要吃非洲雞。
這裡出品的份量十分足，雞肉的鮮味加上香濃的醬汁，令人回味無窮。而其他的澳葡小吃，例如芒果布甸和葡撻都是必試的。
非洲雞重視醬料
吃飽了，我們有幸請到學院的烹飪導師，為我們示範了一次非洲雞的做法。首先把鹽、辣椒粉、蒜和龍蒿葉加入洗乾凈的雞扒上，醃製大約一小時，然後放入油鍋煎至金黃色，再加入以鮮奶和椰蓉為主製成的非洲雞醬和牛油，放入焗爐，以攝氏180度焗八分鐘，最後淋上非洲雞醬於雞扒上便完成了。看來真的很簡單，自己在家都真的可以動手試煮。
除了烹飪之外，學院還設有很多旅遊和餐飲相關的課程，供人短期修讀。不過，我會考慮買本食譜返家。提提大家，為免白走一趟，來這餐廳用餐，最好先上網訂位。
澳門旅遊學院教學餐廳
地址︰澳門望廈山
位置︰[https://goo.gl/maps/vKa6dCSxeW1z5M1f6]
網址︰[https://www.ift.edu.mo/EN/RESTAURANT/Home/Index/239]
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