青森除了蘋果出名，扇貝也是青森的特產。生長在奧陸灣，海水混集了來自八甲田山含豐富礦物質的山水，令青森的扇貝特別肥美，每年產量更是數以噸計。想在青森吃到最新鮮的扇貝，必須要到平內町去，而平內更有扇貝鄉的美譽⋯⋯
在香港市場走走，扇貝多數是死的，因此當我們Dishtravel來到青森平內的扇貝廣場，這是當地專門出售扇貝的地方。甫進去，已看到水池中一盤盤的活扇貝。按其大小分類，養活在水中，扇貝十分生猛，不時噴水、走動，是一整塊橫向走動的，動作之快，完全教你意想不到。
扇貝多到不用買
這種扇貝叫蝦夷扇貝，是目前60種食用扇貝中最大的，通常生長3-4年便可以食用。似樹木一樣，看罷其貝殻上的年輪便可知道其歲數。扇貝的生長期穩定，每年產量更是數以噸計，也是幾乎是全年什麼時候來到都可以吃到，只是數目多寡的問題。
當地人笑言，身邊總會有人是從事捕撈扇貝的工作，扇貝哪需要買的，還多得要送人呢！可想而之，平內扇貝產量是如此多呢！
鮮味得令人感動
要吃到當地扇貝，固然要到當地的店家，萬萬想不到平內有供應扇貝的餐廳，竟然不多。在當地人的推介下，我們來到一家レストラン喫茶ボンネット的西日式餐廳，內裡的裝修懷舊Feel。
我們是衝著扇貝活御膳而來的。整個套餐每碟都有扇貝，刺身、壽司、串燒⋯⋯就連雪糕都是扇貝味的。
就最能表現出扇貝的鮮嫩口感，一定是刺身，那種鮮甜，一入口即能感受到，難以用筆墨來形容。即使在青森吃的，都不能媲美。串燒的扇貝，份量是最多的，除了扇貝肉，還包括裙邊。扇貝肉基本上略煎已可，才可以吃到外焦內嫩的口感，但裙邊有大量水份，連時蔬芽菜一起炒為佳。吃的時候，還有3款醬汁蘸吃，隨你個人口味選擇，但我認為不蘸調味也很好。
專為旅客而設
這道扇貝活御膳明明很日式，卻出現在一家西日式餐廳，確是有點怪。問起才知道有段故事。話說有不少遊客像我一樣，會專程為扇貝跑來平內。當地的水產商工觀光科有見及此，便在4年多前聯同附近4個町，就當地地方的水產，在各個町推出不同水產美食項目。平內町有4家餐廳參加，而這個扇貝活御膳，都是年輕廚師們一同構思出來的。
扇貝廣場
地址：青森縣平內町大字土屋字鍵懸56
網址：[http://www.hotate-hiroba.com]
レストラン喫茶ボンネット
地址：青森縣平內町狩場沢字檜沢31-21
網址：[http://www.hiranaihotate.com/restaurant/bonnet.html]
平內町役場水產商工觀光課
網址：[www.hiranaihotate.com]
關於青森
青森縣擁有世界自然遺產「白神山地」、繩文時代史跡「三內丸山遺跡」及著名的賞櫻勝地「弘前公園」、風景名勝「十和田湖」、「八甲田山」與「佛浦」等，被各式各樣文化與雄偉的自然所包圍，是日本本州最北端的縣。青森三面環海，由位於縣中央的奧羽山脈將縣一分為二，加上風土條件等差異使得同縣之不同地區有著不同的氣候與文化。出處：青森資訊aptinet青森縣觀光資訊網站
鳴謝：長榮航空、青森縣觀光國際戰略局誘客交流課
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