鹿兒島枕崎 薩摩酒造釀芋燒酌秘藏好風景

鹿兒島南部的枕崎,鰹節出名外,還有芋燒酌。芋燒酌是由番薯所釀製的酒,酒精濃度比米酒還要高。燒酌是怎樣釀出來的,那就到薩摩酒造的明治蔵走一趟,順便可以試飲芋燒酌!

薩摩酒造的明治蔵是枕崎其中一個景點,整個建築群,外觀看起來其實好江戶,古色古香,遊客可以在開放時間到來參觀、買酒。自問對燒酌零認識的,最好參加導賞團,聽聽導賞員講解芋燒酌的由來及釀製過程。

舊屋的頂樓,竟是一個小型觀景台,能將枕崎360度景色一網打盡。

屋頂藏有小秘境
驟眼看,酒造單純是個釀酒的地方,萬萬沒想到在這舊屋中,爬到最頂,竟然會有一個如此好環境的地方,真正的360度飽覽枕崎。我認為,這個小秘境,真的要在喝醉之前上來,否則有點浪費。

這台就是古法蒸餾機,全木製作,完全是一台古董。

釀酒方式似威士忌
鹿兒島古稱薩摩,氣候影響,當地人以種植紅薯、甘蔗、稻米等,當地人就地取材500多年前利用了皮白肉厚的黃金千貫紅薯、大米、酒麴及水釀製燒酌,就模型所見,釀製燒酌是人手工序繁多的工作,單是揀紅薯、打碎紅薯已花上大量人手。沿路線走,在場都有不少以前釀酒工具。

地上一個個陶器,乃昔日用來釀芋燒酌用的。

來到主場館,最令我們驚嘆是那台木桶蒸餾機,蒸餾一詞常用於水或者烈酒,言下之意,燒酌也是高濃度的酒精,同時需要存放在陶器中熟成。聽來整個釀製過程跟釀威士忌有點相似,的確是似的,差別只是在於食材及所用做的工具不同也罷!

導賞完畢,當然要試芋燒酌啦!薩摩酒造內有多樣的出品。

加熱水最地道
燒酌的烈度一般達25%或以上,最強勁的可以達45%,確是可以比媲美威士忌。燒酒的飲法多樣,很多人都會傾向直接飲用,你看!他們喝得幾開心!不然都可以加冷或加熱水,加熱水是鹿兒島較地道的飲法,也是最容易醉的。

要下手買之前,店家都會讓你先品嘗一下。

在酒舖內有很多不同的燒酌,不少更是獲獎的,白波是最有名,味道挺清新卻有點辣。還是一句,酒量一般的,淺嘗即止啦!

薩摩酒造
地址:鹿兒島縣枕崎市 立神本町26番地
網址:https://www.satsuma.co.jp

關於枕崎
為日本九州薩摩半島南部的一個城市,面向東海,屬於鹿兒島縣。市區位於花渡川附近的平原,轄區北部為山區,東西兩側為台地,中間則為花渡川流域的平原。產業以漁業為主,由於主要漁獲為鰹魚,因此也有柴魚的食品加工產業。出處:維基百科

鳴謝:枕崎市觀光協會、枕崎市役所水產商工課觀光交流係
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