鹿兒島南部的枕崎，鰹節出名外，還有芋燒酌。芋燒酌是由番薯所釀製的酒，酒精濃度比米酒還要高。燒酌是怎樣釀出來的，那就到薩摩酒造的明治蔵走一趟，順便可以試飲芋燒酌！
薩摩酒造的明治蔵是枕崎其中一個景點，整個建築群，外觀看起來其實好江戶，古色古香，遊客可以在開放時間到來參觀、買酒。自問對燒酌零認識的，最好參加導賞團，聽聽導賞員講解芋燒酌的由來及釀製過程。
屋頂藏有小秘境
驟眼看，酒造單純是個釀酒的地方，萬萬沒想到在這舊屋中，爬到最頂，竟然會有一個如此好環境的地方，真正的360度飽覽枕崎。我認為，這個小秘境，真的要在喝醉之前上來，否則有點浪費。
釀酒方式似威士忌
鹿兒島古稱薩摩，氣候影響，當地人以種植紅薯、甘蔗、稻米等，當地人就地取材500多年前利用了皮白肉厚的黃金千貫紅薯、大米、酒麴及水釀製燒酌，就模型所見，釀製燒酌是人手工序繁多的工作，單是揀紅薯、打碎紅薯已花上大量人手。沿路線走，在場都有不少以前釀酒工具。
來到主場館，最令我們驚嘆是那台木桶蒸餾機，蒸餾一詞常用於水或者烈酒，言下之意，燒酌也是高濃度的酒精，同時需要存放在陶器中熟成。聽來整個釀製過程跟釀威士忌有點相似，的確是似的，差別只是在於食材及所用做的工具不同也罷！
加熱水最地道
燒酌的烈度一般達25%或以上，最強勁的可以達45%，確是可以比媲美威士忌。燒酒的飲法多樣，很多人都會傾向直接飲用，你看！他們喝得幾開心！不然都可以加冷或加熱水，加熱水是鹿兒島較地道的飲法，也是最容易醉的。
在酒舖內有很多不同的燒酌，不少更是獲獎的，白波是最有名，味道挺清新卻有點辣。還是一句，酒量一般的，淺嘗即止啦！
薩摩酒造
地址：鹿兒島縣枕崎市 立神本町26番地
網址：https://www.satsuma.co.jp
關於枕崎
為日本九州薩摩半島南部的一個城市，面向東海，屬於鹿兒島縣。市區位於花渡川附近的平原，轄區北部為山區，東西兩側為台地，中間則為花渡川流域的平原。產業以漁業為主，由於主要漁獲為鰹魚，因此也有柴魚的食品加工產業。出處：維基百科
鳴謝：枕崎市觀光協會、枕崎市役所水產商工課觀光交流係
如果大家有甚麼問題和分享，請隨時找我啊 facebook.com/dishtravel
聯絡我們：[[email protected]]