等日本開關等足三年，掛日本美食就掛足三年，如今能飛日本，恨不得將所有日本美食都一網打盡。考慮到錢包跟腸胃問題，總不能盲吃。在日本美食講求時令、不時不食的大原則下，如今二、三月仍是日本冬春兩季交界，海鮮是最肥美的，尤其這三款。
北海道 布袋魚
不少人都會揀冬季去北海道滑雪，如途徑函館，一定要去當地居酒屋或鄉土料理店，品嘗帶有「ごっこ」字眼的菜式。「ごっこ」是一種名為白令海圓腹魚的深海魚，身材圓碌碌的，似足七福神中的布袋和尚，故又名布袋魚。平時吸附在深達100米海底岩壁，唯有每年1至4月初會回游到函館惠山附近的淺海產卵時才能被捕捉到，是名副其實的冬季幻之美食。
布袋魚全身都是寶，明膠質的皮和肉含骨膠原，魚肝雖不及鮟鱇有名，但吃落同樣啖啖鮮味濃厚。雄性魚肉多鮮味，而雌性魚主要食其魚春，甘香鮮甜，「啵啵聲」的爽脆口感比飛魚籽更勝一籌！想同時吃到兩者美味，當地人推介布袋魚汁(ゴッコ汁)，冬天來上一碗即時暖笠笠。此外，布袋魚鍋、生曬布袋魚乾、唐揚布袋魚、布袋魚肝醬等都是必食推介。
食用時節：1月至4月
島根縣 松葉蟹
講到在日本吃蟹，北海道的帝王蟹、毛蟹外，另一榜上有名的，必屬山陰地區的松葉蟹！島根縣是山陰地區螃蟹主要產地之一，以冬季才有的活體隱岐松葉蟹，而深得一眾蟹迷青睞。如同其他冠有產地名的松葉蟹一樣，隱岐松葉蟹亦有自己的評定標準。唯有生活在隱岐諸島水域、水深200至400米的大陸坡，並通過島根縣特有「蟹籠漁業」方式捕獲的松葉蟹，才有資格被稱為「隱岐松葉蟹」。以此方式捕撈的螃蟹，不僅不會損手爛腳，更最大程度保證送到食客手中時，仍能保持剛出水時的鮮活性！
在島根縣吃蟹，除在日式旅館吃蟹料理，想吃得貼地的話，那一定要去一年僅開放三個月的「螃蟹小屋」。「螃蟹小屋」所有海鮮全部在當地漁港新鮮供貨，除人氣菜單水煮松葉蟹、水煮紅雪蟹外，更應一眾粉絲要求推出熱辣辣的蟹鍋，蟹痴們記得提早在官方網站book位啦！
螃蟹小屋
營業時間：即日至2023年2月28日11am-9pm
地址：松江港管理所1階
網址：https://kanikoya.com/reserve_info?ym=2022-12
岡山縣 生蠔
日本蠔天下聞名，產地、品種選擇多，口感亦各有特色。論到食，揀岡山蠔一定無錯！岡山縣出產的生蠔，產自瀨戶內海浮游生物豐富的水域，肥大肉厚、鮮味十足見稱，比縣外其他產區同大小的生蠔，成長速度快足2、3倍，年產量每年都穩佔全日本前三位。要吃岡山蠔，最好揀在每年12月底至次年3月來，特別在備前市日生町出產的生蠔，不僅夠大隻，價錢亦相當低廉。今年2月26日，日生町日生運動公園、五味之市更會舉辦「日生生蠔祭」，現場提供蠔區超平價生蠔直銷外，更有蒸蠔、燒蠔、炸蠔、蠔雜錦燒等現煮現製生蠔料理，喜歡吃日本蠔的朋友就不要錯過了！
日生生蠔祭（ひなせかき祭）
活動日期：2023年2月26日8am-2pm
網址：https://hinasekaki.com/
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