香港英式古蹟中，數「最新」的一定是薄鳧林牧場。最近薄鳧林牧場預約爆滿，令很多人都好奇這個舊牛奶公司的牧場到底是怎樣的。薄鳧林牧場在香港特區政府發展局第四期活化歷史建築伙伴計劃之一。曾為薄鳧林牧場高級職員宿舍的「寶馬」，乃昔日整個薄鳧林牧場的核心，是次開放，讓人一同認識殖民時代港島的另類風貌。
建於1887年，運作近一個世紀才進歷史的薄鳧林牧場，現時所見的，不過是薄鳧林牧場的一小部分。這幢稱為「寶馬」的白房子，面貌是根據1919年時的宿舍外貌作藍本復修，一樑一柱，木地板、圓拱窗框、八字型的窗台，滿有典型愛德華時代的建築風格。
復修符合今日標準
內部裝修簡單，現時也只保留了壁爐及少量傢具，導賞員提過，壁爐是原有的，不過磚塊卻因年代久遠而破損，所以盡量找近似的來復修，細心看才會看出分別。此外，屋頂也是復修工作中一個難題。復修團隊極想將建築物回復成昔日面貌，但又要合符現時的建築條例，因此都在肉眼看到的中空位置進行加固，不說真的未必發現到這些細微處。
建在薄扶林有原因
寶馬雖說是宿舍，具有辦公室的功能。大家可在展品、文獻中得知舊牛奶公司多年來的轉變、牧場原本的模樣、規模等。這牧場曾佔地300英畝，幅員廣至整個薄扶林及下方的華貴、華富村。之所以在這裡建牧場，主要是因為牛奶乃當時的營養品，飲用的人多數是中上環的外國人，鑑於牛奶易變壞，因此牧場位置要貼近當時的城市邊緣，100多年港島的郊區，就是現在的薄扶林一帶了。在寶馬不遠的伯大尼，從前是修道院，牛奶都會供應到該處，這講法是說得通的。
見證牧場改朝換代
宿舍內有3間房，其中有兩間主要是放有些相片跟文書紀錄，家具固然是古董，但昔日的生活化，卻會惹起大家對這裡的好奇。那些有英國人跟中國人的照片，不單交代了以前牧場的運作。上世紀40年代前，牧場一直是由外國人管理，之後1940年代才由卓譚順兄弟負責，牧場自此也變成本地人打理。隨著薄扶林發展，80年代起大興土木，牧場也漸走進歷史去。
寶馬挺舒服的，建築物本身精致，洋風感處處，有種說不出的貴氣。置身其中是能感受有香港的歷史變遷，以及保育團隊為這幢建築的付出。目前要參觀是需要在網上預約的，平日到來，人較少，更可在寧靜的環境下細味這幢建築物的美麗。
薄扶林村微縮生活
說薄鳧林牧場，多少人要說到薄扶林村。村民也是這計劃中的持份者，所以他們在寶馬對面也設有一家小展覽館。村民會不時留守當導賞員，為參觀者介紹村民的日常生活。紮染、拓印、擂茶、舞龍…… 都充分展現他們想保留文化的決心。近住大門草地有一隻用竹織成的乳牛，就是吳江乾師傅所紮作的，來紀念村民對牧場的回憶。
伯大尼只供「外遊」
在薄鳧林牧場的後方是伯大尼，現時是香港演藝學院的校園。不過，沿路上都有些蛛絲螞跡令你察覺到以前這裡是牧場的範圍。其中一部分較有趣的，是伯大尼左側斜路下的走道，有一條很綠的斜路，還有幾個類似鳥居的木架，是引牛到牧場的步道嗎?
問過當地職員都沒人知曉至於伯大尼，現在室內是教室，旅客也只可以在室外繞著參觀。相比起寶馬，伯大尼整體是宏偉的，美中不足是有不少地方都失修，近看更顯得滄桑。後方的教堂是香港唯一一幢新歌德式建築。要入內參觀，只可參加導賞團了，聽說內裡挺莊嚴的。
薄鳧林牧場
地址：香港薄扶林薄扶林道141A
網址：https://www.facebook.com/thepokfulamfarm
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