熟悉威士忌的， 或會聽過蘇格蘭威士忌品牌 The Glenrothes。深藏於蘇格蘭單一麥芽重鎮斯佩塞產區(Speyside)，遠離塵囂，由1879年便開始專心全力釀造獨樹一幟的單一麥芽威士忌，一直是威士忌鑑賞家和收藏家眼中的極品佳釀。最近 The Glenrothes 來港宣傳其傳奇大作 The Glenrothes 40 Year Old Quantum，並在畢打行開設 Pop Up 酒吧，讓你品嘗其出品。
這次在畢打行開設的 Pop Up 酒吧，可說是一個微醺旅程。說是以「Light of a New Perspective」作主題，甫進去， 先會見到一個霓虹燈打卡位， 細看即會見到一個 The Glenrothes 40 Year Old Quantum 的酒樽。目光稍移去右邊， 即會發現有一條形狀不規則的隧道，內裡有些花草裝飾，該隧道愈入愈窄，打卡是一流的，感覺如要你尋幽探秘似的，與主題也十分呼應。
12年威士忌的雞尾酒
來到隧道的盡頭見到有假山，假山後是酒吧，才是這段微醺旅程的開始。吧台的設計如一處「水潭」，上方有倒掛住的枯樹，昏暗的燈光，大家圍坐在下談天品酒。微醺旅程有3杯帶不同年份威士忌的酒(只供傳媒試飲)，首杯是來自香港東方文華酒店酒保為大家調製的 Cocktail Rothes Flare，以12年的 The Glenrothes 加木槿、石榴、梳打等調製，味道甜甜的，隱約也呷到12年威士忌是怎樣的：出奇地帶有點點水果香，雲呢拿是明顯地嗅得出來。
用時間換取珍釀
今次主角 – The Glenrothes 40 Year Old Quantum 及後出場。在大量玻璃球跟閃爍燈光映照下，佳釀就此登場。酒樽是由英國水晶品牌 Dartington 的工匠大師設計及吹製，水晶酒樽上的線條，原是取自雪莉桶上拼縫的木板。威士忌佳釀透著黃金色澤，通常這樣久遠年份的威士忌，層次也相對豐富。初嗅有濃郁香甜橙皮、紅櫻桃、杏仁和楓糖香氣，入喉後齒頰間會感受到黑朱古力夾心杏仁、提子乾、香橙、肉豆蔻等味道，口感也較圓潤醇郁，並帶辛香的餘韻，教人回味。40年的威士忌，在市場只有一定的限量，畢竟很少有酒廠會花那麼多時間去釀酒，故 The Glenrothes 也說明是限量、罕有的，價錢HKD33,800。
The Glenrothes 是家獨特的威士忌酒廠，它有自家軟水水源，如今仍沿用1879年建廠時同款設計的過百年古董高聳紅銅蒸餾器，其慢速蒸餾更長達11個小時，比其他酒廠的蒸餾更長，以保持更好的酒品。所有威士忌都會在存放在雪莉桶內，使其酒色達至黃金色澤，帶有一份與別不同的優雅感。
現時到10月9日，The Glenrothes 這間 Pop Up 酒吧會免費開放予公眾前往品酒(Cocktail Rothes Flare)，大家只需要透過連結預約即可。
The Glenrothes Pop Up Bar
地址：中環畢打街12號畢打行2樓
網址：https://bit.ly/3BHEzvk
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