香港近年興起 Omakase (廚師發辦），標榜海鮮食材都是由日本直送。想在家都可以吃到這些日本直送高級海鮮，來中環的日本鮮魚專門店 – 魚屋ZEN (Uoya ZEN) 就對了！Uoya ZEN 是香港首間零售店由日本豐洲市場即日直送鮮魚海鮮的水產店，其水產都早於廿年前已供應全港高級壽司店及酒店餐廳，如今落地，就是希望食客在家都能分享日本最時令新鮮海鮮的美味。
傍晚過來為佳
說香港人是海鮮狂絕不為過，愛日本海鮮猶甚，魚屋 ZEN 也看準時機在中環開業。這店雖只做零售，在店內巡迴一周，或有種走進去日本小型魚市一樣。凍櫃由急凍海鮮到新鮮海產都有，魚缸內更養有來自沖繩及熊本的珍貴車海老，即使展示冰鮮櫃也放滿了新鮮未開殻的生蠔，吞拿魚跟海膽都有專門位置擺放，望到都令人興奮。深明白香港食客愛吃刺身、壽司和丼飯，開放式凍櫃早就為大家準備好了，任君選擇。據講這裡的海鮮每日早上捕獲，同日空運來港，通常4pm返貨，換言之，大家想吃到最新鮮海鮮，6pm過來就一定可以揀到心頭好了。
近在鋪滿冰粒的凍櫃，擺放了多條時令鮮魚，按大小擺好。採訪當日，魚類有油甘魚、金目鯛、鰆魚、眼立鯛、鱆紅魚等，每條魚都標明產地及價錢，相當公道，也因此看到部分魚類的價錢，原條買也非想像中那麼貴！來自北海道的八角魚就是了，一條也不用HKD200，也可以滿足你嘗鮮嘗新的欲望。
為你合適食法
店內有駐店日藉水產專家，日高勝利先生是鹿兒島屋久島人，自小跟魚結緣，長大後也從事水產工作。他不單會向客人提供食用意見，還會處理不同魚類，當日他便即場表演了太刀魚解體，很有日本魚市Feel。當日小編試吃了八角、鮫鰈魚及三文魚，前兩者的魚味相對淡味爽口，反而是來自九州的三文魚出奇地柔軟有魚味，每年只在3、4月才有，確實要一試。
港人講求速度，店方早為準備好一系列的刺身、壽司和丼飯，其實好多看來都是冇得輸的，好視乎你的口味。值得一提是這裡的壽司和丼飯，都是用赤醋跟越光米的，盡量傾向地道日本口味。聽日高先生講，他們可以就客人的預算為其建議食用的水產及魚類，因在香港做批發20年，他們是可以拿到罕有魚類的，也是他們與別不同的地方。
握壽司10貫盛：10款不同魚類及水產壽司，有三文魚、三文魚籽、帆立貝、鯛魚、吞拿魚的皇牌款式，完勝！
海鮮丼：用料跟握壽司的大同小異，魚片都起片上，口感也截然不同，多心的人試這個最適合。
吞拿魚丼：吃落主要有大拖跟赤身兩款吞拿魚，口感平均，大滿足！
海膽：來自於日本北海道與北方四島之間的水域，該處的海膽也不比禮文島差，看看顏色，口味綿柔，吃一口已教人欲罷不能。
魚屋ZEN
地址：中環威靈頓街108號
網址：https://zenfoods-grp.com/en
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