人生走過的路必有回憶。相信這樣說，該沒有人會反對，這些回憶滿載著甜酸苦辣，也只有當事人會知道。Memoir 餐廳的老闆們，卻善用了這些人生的味道炮製出一道道的美食，還會在你用餐時，為你帶來不一樣的用餐驚喜。
店名 Memoir 是取自於法文 memoire，解作記憶。人性化點來說，不就是回憶。對於 Memoir 的老闆 Yan 跟 Ben，當然也各自的回憶，其中 Ben 的回憶更是讓大家看得到，別看他堂堂男子漢，沒想到他對花藝、牆身的燈光配搭都有一手，營造出女孩子都愛的浪漫夢幻感。這些都不是一絕，看看那幾本餐牌，不單是畫有宮崎峻，還有些有關昔日旅行的事物，甚至是他的貓貓。畫功真摯，看罷也叫人充滿溫暖感。餐牌的最後一頁是空白的，原是留給客人自我發揮的。
Memoir有3位老闆的，(左)Sunny、(中)Yan及(右)Ben。
畢竟來到餐廳用餐，食物質素是最重要的。主廚 Yan 相信好的味道是會令人有所回憶的，因此他對食物出品都有嚴謹的要求。除在選食材上花心思，講究在烹煮溫度及時間外，也愛將不同的煮法大玩聯成，取西餐與日餐之間的長短互補，創作出有自家特色的新菜。
廣島蠔燴意大利飯
要用不得了來形容這個飯。飯端上來時，隔著口罩都可以嗅得蠔香，完全是香噴噴的。廣島蠔煮後沒縮水，入口好 Creamy，意大利飯吸收蠔湯後，啖啖都有蠔味，一定要趁熱吃，才可以吃出蠔的滋味。
燒焗澳洲茄子、薑P
相信沒一個菜比這道更呃 Like！Yan 為了令這茄子保留原色，特別先將茄子肉先挖出來，加紅波椒、番茄等炒熟，讓茄子肉有點味道，及後再放回茄子烤焗。有食用花的加持，整道菜更美。的壓茄子經這樣煮理，食味跟口感有明顯的層次，有額外的蔬菜甜香。鄰旁的飲品很美是吧，名為薑P，屬於 Garden Mocktail 系列，雖不是薑B的朋友，值是有點薑檸味道，甜甜的，好解膩。
燒慢煮美國豬仔骨
美國豬仔骨是原塊的，一入口會吃到甜甜的味道，原來是 Yan 自家調製的士多啤梨醬汁。豬仔骨是以慢烤4小時加這士多啤梨慢煮煮成，難怪骨肉會如此入味。食肉獸必點！
16小時慢煮油封鴨髀
如果豬不是你所愛，可以考慮試試油封鴨髀。這道法國名菜，來到這裡，同樣是用慢煮處理，經16小時慢煮後，香煎收油，外皮脆脆的，不油膩。
為你製造回憶
很多人都偏愛在特別日子為對方製造驚喜，來 Memoir 就對了。若然在預訂時跟餐廳說是慶祝生日或紀念日的，餐廳是能為你送上驚喜的，就是會在送上甜品時，在餐盆除寫有祝福字句，還會有一個音樂盒，播放著悠揚的鋼琴音樂。另會加送乾花花束、手寫賀卡，更會用餐的你們拍攝一張寶麗來相片留念。之所以有這樣的想法，原是他們明白到回憶是由人創造的，怎樣創造，就是從日常生活中的一些小想法做起。
Memoir 雖是一間小餐廳，心思滿載，也有點家常小酒館feel! 我最認同的是牆上那句話：Don’t wander to what’s coming next. Cherish this moment. 真的，活在當下好重要！
Memoir
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心17樓
網址：https://www.facebook.com/memoir.causewaybay
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