端午節到了，食糉是應節常識吧！廣州，素有「食在廣州」的美名，匯粹了廣東的飲食文化精髓，即使連端午節應節食物 – 糉，都充滿廣東特色。趁著這個端午節，我嘗試了三家廣州較有代表性食店出品的端午糉，究竟哪間最出色，哪間會中伏？完整端午糉開箱告訴你。
廿載街坊糉店 – 正宗台山糉
先來介紹三家比拼的糉店！第一家是街坊糉店叫糉氏清源，是在廣州的地膽介紹的。我們來到廣州商業地標 – 北京路步行街的附近，找到這間開業超過20年的街坊糉店。來到之後，才發現糉氏清源的生意實在太好，店家已經由以前在自家屋企門口擺檔，變成搬到附近馬路面的地舖。
唯獨不變是堅持手工製作正宗台山糉外，還有排隊買糉的人龍。我們當日足足排了半個鐘先買到糉，所以各位如果想去買糉，記得預留多點時間。
連鎖茶樓、星級酒店 – 肇慶裹蒸糉
接下來我們選擇的這兩間有糉出品的食店，相信經常到廣州出差、旅遊的朋友﹐都一定不會陌生。點都德是近年最備受遊客歡迎的連鎖茶樓品牌，他們出品的叉燒包，犀利到申請了「非物質文化遺產」。
另一家來自廣州白天鵝賓館的，譽滿省港澳的出品有薩其馬、拿破崙蛋糕、迷你月餅等，都是白天鵝酒店的拿手馳名點心小食。有趣的是兩間知名食店，都選擇了製作肇慶裹蒸糉出售，可惜一打開包裝，便發現點都德和白天鵝賓館的肇慶裹蒸糉，都是找第三方代工的，這點令人有點失望了。
點都德輸賣相
從外表來看，點都德的裹蒸糉（RMB￥19.9）就先輸了一籌，拆開外包裝，真正的裹蒸糉相當迷你，完全達不到傳統肇慶裹蒸糉很霸氣的標準，而味道也是三者中較差的。作為精粹之一的綠豆，煮的時間不夠做不到綿密的口感，其他材料也是不過不失的水準而已。
白天鵝賓館只合格
至於白天鵝賓館的裹蒸糉（RMB￥190/5只）禮盒包裝，送禮相當得體，禮盒包含了傳統、黑豆、四寶、豆沙鹼水四種口味。我們嘗試了最貴的四寶裹蒸糉，所謂四寶其實是金華火腿、花肉、鹹蛋黃、燒腩而已，比起現在坊間動則就有鮑魚、瑤柱的裹蒸粽，這個四寶裹蒸糉其實也不算豪華，甚至覺得襯不上其星級酒店的名號，不過白天鵝賓館找的代工是做得「合格」的。無論是外表還是味道，都是合格線上的水準，較適合用來送禮交際。
糉氏清源 贏地道有紅欖
最令我我驚喜的，居然是糉氏清源的平價土豬花牛鹹肉糉（RMB￥9.5），台山糉外形成四角多邊形，水草的包紮古早講究，又叫扭角糉。粽氏清源製作的鹹肉糉，鹹蛋黃的口感，恰好與糯米相得益彰，肥瘦適中的五花肉，令人垂涎三尺，難得是糉裏面放了一種用鹽醃過的叫做紅欖香草中草藥。
紅欖不單有清肺止咳，散瘀止血的功效，而且用紅欖拌醃肉，有一種特別的香味，可以消除肉和糯米的油膩感，所以無論是外表、味道，還是街坊小店那份堅持手作的精神，糉氏清源都完勝前兩家的。這個端午怎樣買糉，你該心裏有數了吧！
糉氏清源
店址：廣州市越秀區大南路135號
電話：+86 18922321698
點都德(聚福樓店)
地址：廣州市越秀區惠福東路470號
電話：+86 13632423292
白天鵝賓館
地址：廣州市荔灣區沙面南街1號
電話：+86 020 81886968
關於端午節
端午節是東亞文化圈的傳統節日，定在每年農曆五月初五。本來是夏季的一個送離五瘟神，驅除瘟疫的節日。戰國時期的楚國愛國詩人屈原於這一日投江自盡，後在中國演化為端午結，以紀念屈原。出處：維基百科
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