一場來到順德，當然不止玩一天，有時間肚皮有空間特，一定要留位給順德特色名菜。近一兩年，順德湧現了一批新的街頭美食，紛紛成為網紅店，更在社交媒體大受好評。到底當中有沒些中伏「美食」，就由我們來評一評吧！
網紅打卡 樓梯咖啡
在順德容桂鳳嶺公園側門的樓梯一角，公園的長樓梯自然地成為了cafe的戶外空間。大家能在此席地而坐相當寫意。一樓是點餐區，除了咖啡之外，cafe還提供了檸檬茶、水果茶等時下流行的飲品。怕蚊子咬的，可以坐在二樓的室內空間，雖然地方有點淺窄，但是配有格調的裝修、加上四周的落地玻璃窗，還是相當溫馨的，可讓人邊享用咖啡邊俯瞰容桂這個充滿人文氣息的順德老城區。至於喜歡打卡拍照的朋友，怎能錯過日落時分呢？老城區的街角迴旋處，充滿了歷史感的城中公園長梯，再配合這街頭cafe，不難理解這是大熱的網紅打卡位。
招牌蛋撻 流心一絕
享受下午茶又怎麼可以只有咖啡呢？樓梯cafe的對面又是另一間順德知名的網紅茶餐廳 -圍苑飯堂，最出名是其招牌蛋撻。圍苑飯堂的設計模仿的是懷舊港式茶餐廳，連納米座位都一一複刻，看得出老闆都不想讓你久坐，基本上大家都是打包帶走。雖然外賣者多，但是圍苑蛋撻的出爐時間還是相當快速的，我們等了兩輪，就等到屬於我們的蛋撻。
我們點了最受歡迎的鴛鴦撻，食蛋撻最重要是撻皮，新鮮出爐的酥皮蛋撻撻皮一層疊一層，厚薄適中，酥脆可口。原味的蛋撻我嫌奶味不足，入口會顯得寡淡，但咖啡撻就出色得多，入口滿是濃濃的咖啡香味，蛋撻出爐的時間控制得剛剛。吃到「撻心」位置居然有流心口感相當驚喜。怕太甜的話，和朋友或者家人分享一個蛋撻，這樣下午茶吃起來就不會有太大負擔。
Hit爆小紅書 容桂排骨飯
説起近期順德最hit的美食，排骨飯絕對是在搜尋榜的首位，其中在順德最受歡迎的一家「排骨飯」專門店，甚至在凌晨四點經已出現排隊人龍，相當誇張。我們在順德朋友的介紹下，找到另一間同樣地道的排骨飯店叫二喇叭排骨飯。其味道不遜色外，也有別於那間網紅店的營業時間，只開到中午時分，到訪時，二喇叭排骨飯增設了晚飯時段，更加方便我們這些打卡的遊客安排行程。
小店的餐牌相當簡潔，除一般小炒，飯類就只有「排骨飯」和「豬尾飯」兩種，絕對是選擇困難症的福音。我們平時在酒樓飲茶會吃到的排骨飯，容桂這裡的排骨飯是排骨和飯分開上的，他們對蒸排骨的步驟也是相當講究。老闆的每一份排骨飯都是即點即蒸，用大火燒紅了鐵鍋，架起蒸架乾鍋高溫蒸焗，利用熱量逼出排骨的油分，使到排骨吃起來的口感更加嫩滑和豐富。每一隻蒸排骨的碟四邊都全是焦黑的，那是大火乾蒸的痕跡。
豬尾飯同樣深得我心，棄用常吃的五花肉，豬尾部位的肉膠質會更加豐富有彈性，口感彈牙爽滑，肉味更加濃，受大火乾蒸的關係，豬尾的油份已被大量逼出，即使是平時怕吃肥肉的朋友，都可以放心一試。這兩款飯的售價一律15元人民幣，性價比真的高到離譜。我們還點了煎釀辣椒來送飯，辣椒當然也是即點即煎，香煎十分香口，順德的鯪魚餡同樣不需要質疑，嫩滑鮮甜有魚味，混入適當比例的豬肉，吃起來更加甘香，用來送飯真的一流。
神級麻辣燙 靈魂燉豬腦
到宵夜時間，我們來到一間外表平平無奇，甚至連招牌燈牌，看似日久失修的街邊小店 – 蘭姐牛雜店。別要看店舖的招牌是「牛雜店」，其實是老闆太懶不想重新換招牌，這間小店的真正賣的是號稱順德最好味的麻辣燙。眾所周知，麻辣燙的靈魂是湯底，有別於起源至北方的風味，老闆選用的湯底是有本地特色的豬骨枸杞湯，加上秘製的麻辣醬汁，層次變化萬千。
我第一次食麻辣燙是喝了很多湯的，喝完也不口渴，足見老闆湯底的用心。吃麻辣燙，當然最重要的是自由度，各種不同的食材任君選擇，我們發現了比較特別的豬腦，豬腦烹飪的火候剛剛好，滑如豆腐，沒有內臟的腥味，特殊的脂肪香配合麻辣味相得益彰，喜歡吃內臟的朋友一定不要錯過。
HeyAroha
地址：廣東省佛山市順德區容新社區容新路十座101號
電話：086 19527570959
圍苑飯堂
地址：廣東省佛山市順德區公園路1號
電話：+86 757 26610383
二喇叭排骨飯
地址：廣東省佛山市順德區四基社區関北路4號
電話：86 1392833274
蘭姐牛雜店
地址：廣東省佛山市順德區北邊街與容新路交叉口
電話：+86 13726367296
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