貴為「黑色鑽石」之稱的黑松露香味極其迷人，令人難以忘懷。只要美食中加入一些黑松露，不僅能提升菜式的香氣，也頓時為美食帶來奢華感。很多朋友或以爲黑松露，只在西式料理出現，其實在中菜也帶做法能體現黑松露的魅力。這道黑松露焗雞用上一個啫啫煲的廣東做法來炮製這道簡單又美味的雞菜式。
材料：
雞肉：300克
黑松露醬：3湯匙
洋蔥：1個
青椒：適量
指天椒：適量
白酒：50毫升
橄欖油：適量
海鹽：適量
砂糖：適量
Step 1: 將雞肉、洋蔥、辣椒切好備用。
貼士： 不能吃辣的朋友，辣椒可去籽。
Step 2: 往鍋中加入橄欖油，用中火先將雞肉兩邊煎至金黃色，夾起備用。
Step 3：在鍋中加入黑松露醬，先用小火慢慢炒出香味，然後加入雞肉繼續翻炒，直至雞肉完全吸收黑松露醬的精華。
Step 4：往砂鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入洋蔥和雞肉，再用適量的海鹽和糖調味。
貼士：砂鍋升溫速度快，讓食材在高溫的催化下迅速熟透，同時還保持食材乾身香口的口感。
Step 5：在雞肉的表面撒上青紅辣椒，然後將白酒沿著鍋邊淋入，蓋上鍋蓋中火焗5分鐘即可上碟。
Shopping info
Dishreserve 現時有大量意大利入口食材，包括以上黑松露焗雞所需的橄欖油、黑松露醬都有，詳情可以瀏覽以下網址：
網址：www.dishreserve.com
相關文章
牛肝菌白松露燴意粉 親民價煮奢侈意菜
https://dishtravelgo.com/宅家新煮意/牛肝菌白松露燴意粉-親民價煮奢侈意菜/