意式烤麵包片(Bruschetta)為傳統意大利美食中最常見的一道前菜。Bruschetta 融合了番茄的酸甜及橄欖油的溫潤，吃起來口感酸爽開胃之外，製作方便而且簡單易學。這次麵包片上的食材是最傳統的，基本上是每個意大利人都會的。不過，這配料也可根據個人喜好或就你手上擁有的食材而改變，如用炒野菌、南瓜配芝士、牛油果蓉加芝麻、羅勒拌蝦仁，甚至是香蕉搭 Nutella 醬，鹹甜皆可，絕對可讓你自由發揮。
材料：
法包 一條
番茄 2個
羅勒葉 5-6片
大蒜 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量
意大利黑醋 適量
巴馬臣芝士 適量
Step 1: 將番茄洗乾淨，然後連皮切粒
Step 2: 將羅勒葉切碎加入番茄當中
Step 3: 用適量的海鹽和黑胡椒調味，將番茄粒和羅勒葉攪拌均勻。
Step 4: 將整條法包切成大小適中的麵包片，然後麵包兩面都用蒜頭塗抹，使麵包帶有蒜香味。
貼士：正宗的 Bruschetta 一般選用 Ciabatta 麵包，但比較難購買，故推薦用法包代替。
Step 5: 在鍋中加入用橄欖油將麵包兩面都煎至金黃色即可
Step 6: 將攪拌好的蕃茄粒鋪滿在麵包上，然後再加入適量的巴馬臣芝士和意大利黑醋就算完成了。
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