遊過中山不同小鎮，我們Dishtravel最後一站行程，來到一個平時極少有遊客到來的小鎮 – 東升。可能你未必知道，中山的東北和西北部，曾經是大海。經歷滄海桑田、積沙成洲，才變成今天的各個小鎮村落，東升則位於中山西北近其中之小鎮，而東升更是以脆肉鯇魚聞名。
遊覽東升的初心之一，必須是為了馳名省港澳的名物 – 脆肉鯇。生長在東升鎮長江水庫的脆肉鯇，其肉質結實、清爽、脆口見稱。
對於第一次食脆肉鯇的人來說，誇張點來說，絕對有改變世界觀的經歷，它確實有打破你自出娘胎以來對魚肉的觀念。原來魚肉都可以有吃豬?肉般爽口彈牙口感，所以懂吃脆肉鯇的，都一定會是打邊爐。
鯇魚魚蛋夠新奇
我們Dishtravel這次光顧了紅日飯店，是一家知名的脆肉鯇餐廳，聲稱有自己的鯇魚養殖場，而每條脆肉鯇，都是以蠶豆餵飼，而且是養足120天的。脆肉鯇起片打邊爐，相信不少人都吃過，但是這裡的脆肉鯇魚魚蛋就絕對僅此一家。
用傳統魚蛋的做法，將脆肉鯇魚肉起片打膠，還無添加任何其他材料的情況下煮熟。脆肉鯇魚蛋的口感，讓我以為自己是在吃潮州牛肉丸呢！真的夠新奇有趣。
至於鯇魚的其他部分，可做成椒鹽魚骨、豉汁蒸魚腩等多道美食，都是傳統的一魚多吃的做法，能滿足不同愛魚人士的願望。
尋回失落時代的記憶
沿著東升鎮的接龍路一直往北走，在雞籠水閘附近遇到一個非常有趣的小渡口叫東罟渡口。罟是漁網的意思，望文生義，東罟步村是一條與水密切相關的村落。坐上小渡輪，其實也只是橫跨短短200米的小欖河。和輪渡的管理員聊天才知道，
原來以前東升鎮叫做雞籠，是中山有名的大集市，對面岸的村民來趕墟購物，都離不開這條小小的渡輪，當然我們現在已經看不到昔日繁榮的景象。畢竟隨交通發展，乘搭渡輪的村民已經買少見少了，可能很快這麽有特色的渡輪服務都會變成時代遺珠了。
下了渡輪，沿著東罟步村的直湧漫步，我們切切實實地體會到嶺南水鄉之美。無論是村入面彎彎曲曲的水道，還是充滿特色的明清村落建築，東罟步村都在努力讓時光靜止在從前的年代，是打卡拍照還是單純前來遊覽，這裡都是中山旅遊最不能錯過的地方。
東罟渡口
地址：廣東省中山市沿海一街
紅日飯店
地址：廣東省中山市裕隆三路70號對面
電話：86-760-2282000
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