焢土窯是台灣一種傳統的民間野炊手法，今天我們Dishtravel來到池上的百年老屋清河堂，體驗池上這裡的焢土窯農家樂。焢土窯的特別之處就是用磚頭蓋起一座圓形的窯，加熱後放入食物，再用泥土封死，鎖住窯內的溫度和食物的味道。
來到土窯前，主人家賴女士就非常熱情地讓我們用鑷子鏟起這土窯上的泥土。別以為很容易，因為覆蓋的泥土非常厚，烘乾水分後泥土會變得堅硬，想產走表面的泥土真的要花點力氣。
我們幾個人合理清理好表面的泥土，掀開蓋子後，陣陣的香氣立刻撲面而來。密封時窯內溫度高達攝氏300度，開窯後我站在旁邊都明顯感受到熱力，但男主人張先生只帶了雙手套就幫我們挖食物上來，認真佩服！
食材都是1.5小時前用錫紙包好放入窯中的，拿出來就可以吃了。由於看不見裡面是什麼食物，拆封的時候我們的心情猶如拆禮物般興奮。細條狀錫紙裡包裹的分別是玉米、番薯和雞蛋，大份的就有大南瓜和五花肉。
而萬眾期待的主角，就是這隻金黃色的烤雞了，全密封的烘烤過程保留了雞的原汁原味，肉質鮮嫩可口，點上雞汁，簡直停唔到口！
一邊食著原汁原味的在地食材，一邊看著遠處伯朗大道的美景，感覺非常寫意，如果你都想來體驗，記得提前3天預約！
清河堂休閒農業體驗區
地址：958台灣台東縣池上鄉萬安村龍仔尾9鄰24號
網址：[http://cing-he-tang.blogspot.com]
關於焢土窯
炕窯，或寫為台語諧音的焢窯、控窯，是一種古老的烹飪方式，將食物和炭火埋在土中燘熟。不需要器皿。不同文化中各有不同堆放炭火和食物的方式、烹調時間、以及選用的食材。台灣的炕窯多在空曠的農地上，用土塊堆疊一座小塔，中間透空燒放柴火，把土塊燒的焦紅後，將食物放進去，再把土堆搗毀夯實，悶熟食物破窯取用，而食材多為黃玉米、茭白筍、蕃薯、芋頭與全雞等易燒烤食物。出處：維基百科
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