岩手縣 盛岡 除了一口蕎麥麵有名，清 酒 頗具聲望，正是這好山好水的好地方，讓出產的日本酒品質格外好。 Asabiraki （朝開酒造或旭開酒造）是盛岡當地最負盛名的酒造。只因這裡水質天然清澈、口感豐潤，釀造的酒已經累計21年榮獲「全國新酒鑒品會金賞」，可以說是現今日本獲得最多金獎的酒造。
他們為何可以拿到這麼多殊榮？其一是他們的釀酒技巧純熟。他們的製品工廠區，整個製酒過程全程都是密封的，不像之前去蘇格蘭的威士忌酒廠那樣，可任由人隨意出入。再加上精確嚴謹的電腦控制，以確保成品出來的口感精準統一。其二是他們會活用當地天然軟質水，讓盛岡生產的酒品特別優質。
這裡最特別的是，不同時間來會有不同季節限定的酒。現場還提供當季限定酒、金賞酒、米酒及日本清酒等多款酒類試飲。但我說最正肯定是金獎酒，多正？要給錢才能試飲。各位酒豪們，是不是很有衝動想試飲呢﹗
地點：岩手県盛岡市大慈寺町10−34
網址：[http://www.asabiraki-net.jp]
關於日本釀酒
以日本特有制法製成的酒，皆可稱日本酒。有不同種類，如清酒、燒酎、甘酒等。一如東亞文化圈其他地區，主要是使用米類作為發酵物，因此大部分的日本酒皆為米酒。日本人在指稱日本酒時，則直接稱「酒」，日本的佛教僧侶在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。出處：維基百科
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