意大利是充滿想像與味道的國度。提及國民美食，種類繁多的意粉，總為人津津樂道。時間回到1880 – 1920年間，當時遷徙至美國的意大利人並不富有，不能買得起貴價食材，只有牛肉成了負擔得起的食物，於是意大利家庭主婦們便忽發奇想，將兩種經典且平價的食材 – 肉丸和意粉煮在一起。以簡單的烹飪手法煮出一道簡單美食來一解鄉愁，因而成為最經典的意大利菜。
材料：
免治牛肉 500克
罐頭番茄 一罐
洋蔥 半個
雞蛋 一隻
蕃茜 適量
大蒜 5瓣
巴馬臣芝士 適量
牛油 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量
橄欖油 適量
Step 1: 將大蒜切成蒜蓉，洋蔥和蕃茜切碎。
Step 2：在免治牛肉中加入蒜蓉、蕃茜碎、雞蛋、巴馬臣芝士，並加入海鹽和黑胡椒調味，再將它們混合攪拌。
Step 3: 把混合好的材料搓成若干個大小適中的丸子。
Step 4: 往鍋裡加入橄欖油，用中火將肉丸表面煎到變色即可。
貼士：因為肉丸最後會回鍋再煮，所以不需要煎到全熟。
Step 5: 將洋蔥碎和蒜蓉炒香，然後加入罐裝番茄，用適量的海鹽和黑胡椒調味，繼續翻煮5分鐘，直至醬汁收乾1/3左右即可。
Step 6：將肉丸放入番茄醬汁中一起用小火烹煮十分鐘
Step 7：在另一個鍋中加入適量的鹽將意粉煮至8成熟。
貼士：在煮意粉的時候加入適量的鹽，可以讓意粉的味道更加豐富，與此同時可以使讓意粉吃起來有勁道的口感。
Step 8：將煮好的意粉放入番茄醬汁中攪拌均勻，並繼續煮2分鐘，使意粉充分吸收醬汁即可上碟。
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