聖誕將之，説起聖誕節的傳統美食，當然少不了最經典的燒火雞，但是火雞無論大小還是烹飪難度都不太適合一般亞洲家庭食用，因此我們這次趁住聖誕節快將到來，特意和大家分享改良版的聖誕檸檬燒春雞，有節日氣氛之餘，烹飪起來都簡單得多，絕對是大家這個聖誕下廚的不二之選。
材料：
春雞 1隻
橄欖油 2湯匙
蒜頭 若干
洋蔥 1個
迷迭香 4條
檸檬 1個
紅蘿蔔 1條
車厘茄 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
蜜糖 2湯匙
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Step 1: 檸檬榨汁，加入切碎的迷迭香、蒜蓉和兩湯匙的橄欖油
Step 2: 將製作好的蒜香檸檬汁均匀塗在春雞的正反兩面，同時撒上適量的黑胡椒和海鹽，醃1小時左右即可。
貼士：搽醬汁的時候，要留意一定要搽到雞翼下面的位置，不然燒出來就會沒味道。
Step 3: 將洋葱和紅蘿蔔洗乾淨去皮，切成塊狀。
Step 4: 用中火翻炒三分鐘將洋葱和紅蘿蔔炒出香味，然後加入黑胡椒和海鹽調味。
Step 5: 將炒香的洋葱紅蘿蔔和新鮮的車厘茄鋪在烤盤底部，然後將春雞正面朝上放在烤盤中。
Step 6：提前以攝氏220度預熱10分鐘，放入春雞後，以同樣度數烤30分。
貼士：烤雞的時間需根據實際春雞的大小而定，這春雞約1千克
Step 7：30分鐘後將取出烤盤，在雞皮表面塗上蜜糖。
貼士：塗上蜜糖後，雞皮會容易變得焦黑，要隨時留意春雞的變化。
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