衆所周知，紅酒和牛肉素來是絕配，亦不時演化出各式各樣相關的料理。其實，紅酒跟其他肉類都很夾，就例如跟豬肉，一樣能搭配出極美味的菜色，豬肋條小巧有咬口，常用來做燒烤，其實用來燜煮也很不錯，這道歐式紅酒豬肋條就是一道經典西菜。
材料：
豬肋條 400克
洋蔥 半個
蒜頭 3粒
紅酒 300cc
清水 200cc
砂糖 1湯匙
豉油 1湯匙
迷迭香 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量
淡忌廉 適量
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Step 1 將洋葱切絲，蒜頭切粒備用
Step 2: 在豬肋條兩面撒上海鹽和黑胡椒調味
Step 3: 在煎鍋中加入橄欖油，用中火將豬肋條四面煎至焦香，然後拿起備用。
貼士：先將豬肋條四面焦香可以有效鎖住肉汁不流失
Step 4: 繼續用煎鍋將洋葱和蒜頭炒至焦糖色
Step 5：將之前煎好的豬肋條、洋葱和蒜頭轉移至燉鍋中，加入新鮮迷迭香翻炒
Step 6：往鍋中加入紅酒和清水，然後用豉油和砂糖調味。
貼士：紅酒沒有特定要求，選你平時喜歡的就可以。
Step 7：水滾后轉慢火燉煮1.5小時即可
Step 8：豬肋條上碟後，在表面淋上淡忌廉。
貼士：淡忌廉除了可以增加風味之餘，還可以中和紅酒汁的酸澀感。
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