喜歡西日式菜式的朋友，一定會聽過拿坡里意粉。拿坡里雖然是意大利南部一個大城市，但拿坡里意粉卻跟拿坡里，甚至是意大利都沒一點關係。有傳聞說是改良自拿坡里的家常意粉食譜，卻在日本發揚光大。相傳在二次大戰後，由日本橫濱廚師入江茂忠為了迎合駐日美軍的口味而發明，久而久之這意粉食譜就外傳，因而越來越廣受日本人喜愛，發展到幾乎每家西日式餐廳都能看到它的身影。其實拿坡里意粉材料都是家常的，煮起來也相當簡單，非常適合作為家庭日常料理的菜式。
材料：(1人份)
意粉 100克
德國香腸 1條
洋蔥 半個
青椒 半個
番茄醬 5湯匙
喼汁 2湯匙
清酒 2湯匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
乾羅勒碎 適量
Step 1 將洋蔥和青椒切絲，德國香腸切片備用。
貼士：可根據個人口味選擇自己喜歡的香腸
Step 2: 按食譜分量的番茄醬、喼汁、清酒調製的醬汁。
Step 3: 在鍋中加入適量的海鹽將意粉煮至8成熟
貼士：在煮意粉的時候加入適量的鹽，可以讓意粉的味道更加豐富，也可以使讓意粉吃起來的口感更加有勁度。
Step 4: 往鍋中加入橄欖油用中火將洋蔥和香腸快炒，再加海鹽和黑胡椒適當調味。
Step 5：加入青椒絲繼續翻炒，加入之前調好的醬汁用小火煮至濃稠。
貼士：番茄風味的醬汁是拿坡里意粉的靈魂，必須將醬汁煮至濃稠讓番茄的酸味蒸發。
Step 6：在醬汁上撒上適量的乾羅勒碎，再加入剛才煮好的意粉翻炒至全熟就可上碟
Pasta Martelli 用杜蘭小麥製作成麵糰並用銅模壓製，麵條表面有多孔紋理，烹煮時可以更好地吸收醬汁。
片中用來煮食夾叫 Tongs，設計有別於一般的煮食夾，夾頭呈匙羹形狀，可以搞拌食物，也可以盛起醬汁，真正一個夾處理一道菜。
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