講起水煮魚，大家第一時間一定想起四川名菜。原來意大利人也有水煮魚，同樣是非常出名，作為一道經典的漁夫料理，講究的是原汁原味，一鍋到底，製作便利，美味程度絕不會比四川的辣味水煮魚遜色。
材料：
三文魚 120克
花蛤 250克
小番茄 12粒
蟹味菇 100克
白葡萄酒 50毫升
清水 150毫升
蒜頭 5辦
番荽 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
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Step 1 將洗乾淨的三文魚用廚房紙擦乾水分，然後用適量的海鹽和黑胡椒醃製調味。
貼士：水煮魚的種類選擇可根據個人喜好；鱈魚，鯛魚等肉質結實的海魚需要較長時間煮熟。
Step 2: 清洗花蛤備用
貼士：把花蛤放盤中加水，加2大匙鹽，然後高速攪拌，可以加速花蛤吐沙。
Step 3: 鍋中倒入橄欖油，將蒜頭爆香，然後放入三文魚，將兩邊煎香。
Step 4：中大火往鍋中加入白葡萄酒，讓酒精香味充分釋出，然後倒入150毫升開水。
Step 6：往鍋中加入清洗乾淨的花蛤，待花蛤開口後將其撈出。
貼士：因為花蛤的肉久煮會縮水且流失鮮味，開口則要撈起。
Step 7：往鍋中加入切好的番茄和蟹味菇小火翻煮約3分鐘後，將花蛤重新放回。
Step 8：往鍋中加入2大湯匙的橄欖油，等湯汁和橄欖油完全乳化融合後撒上適量的芫茜碎即可上碟。
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