情人節又快到，要為另一半下廚，相信是不少人的浪漫選擇。自知未必煮出味美，做甜品還可以吧！很多人都有種錯覺，要做甜品就是要大陣仗，都不盡是的，這椰香拿鐵慕絲蛋糕就很簡單，零烘焙，只要有跟足部驟做，做好放入雪櫃雪起來就可以輕易做到。基本上是零失敗的蛋糕，不論是哄男友或女友，定能為你的情人節帶來絲絲甜蜜。
材料：
Oreo餅乾碎 60克
牛油 25克
忌廉 350克
糖 45克
魚膠片 10g
椰漿 60克
濃縮咖啡 36克
士多啤梨 若干
糖霜 適量
Step 1: 將 Oreo 餅乾放入攪拌機或用其他工具打碎，倒入融化的牛油拌匀，鋪入模具底部壓實，放入冰箱冷凍備用。
Step 2: 魚膠片用冰水泡軟，椰漿倒入小奶鍋加熱至45度左右，放入三分之二泡軟的魚膠片攪拌融化，過篩備用。
貼士：處理加入魚膠片的食材要動作迅速，不然變冷後會出現結狀塊。
Step 3: 將濃縮咖啡同樣加熱至45度左右，放入剩餘的魚膠片攪拌融化，過篩備用。
Step 4: 忌廉加糖打發至6分，有紋路且能流動的狀態，三分之二倒入椰漿糊，三分之一倒入咖啡糊，攪拌均匀。
貼士：忌廉不能打發過度，否則會變硬或者出現油水分離的狀態。
Step 5: 取出蛋糕模具，先倒入椰奶慕絲，放入冷凍十分鐘表面稍微凝固後倒入咖啡慕絲。
Step 6：冷藏4小時以上，脫模後，表面再撒上一層餅乾碎，然後用士多啤梨和糖霜裝飾即可。
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