比利時孖寶啤酒青口 材料易買半小時煮得到

到比利時,一定不可錯過啤酒跟青口,兩者更被視為名物。在比利時,優質的青口清甜肥大,富含蛋白質、不飽和脂肪酸,為老少咸宜營養之物。向來鮮活的海鮮,都會建議大家清蒸,以體現食材本身的鮮甜。這次換過煮法,加入另一名物 – 啤酒,與青口是絕配,滋味也難以抵擋。

比利時啤酒口味眾多,這次選用白啤酒(Witbier),主要貪其味道較清、苦味較少,有少量香料氣息,煮出來不會搶去青口本身的鮮甜味。比利時啤酒歷史悠久,有指早於中世紀前的5世紀已經有修士、修女在修道院內釀製啤酒。之所以釀製啤酒,是基於當時的飲用水極之不潔,不時令民眾生病,因此以淡啤酒代替水,因此現時很多源於比利時的啤酒,標誌上都會有修士或修女的。

在比利時人眼中,啤酒是社交生活中不可或缺的,很多人自小便學會飲啤酒。2016年,被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產名錄。

材料:
青口 500克
白啤酒 一罐
洋蔥一個
紅彩椒 一個
黃彩椒 一個
檸檬 半個
大蒜 適量
牛油 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量

Step 1: 將所有食材(除檸檬)切碎

Step 2: 先用牛油將切好的洋蔥和蒜蓉炒出香氣

Step 3: 往鍋裏倒入啤酒,滾開後加入紅黃彩椒然後中火煮3分鐘
貼士:彩椒可根據個人口感喜好控制煮食時間

Step 4: 放入洗乾淨的青口,用黑胡椒和海鹽調味,蓋上鍋蓋中火煮3-5分鐘直至青口全熟。
貼士:青口待全熟後會開殻,沒開殻的可拿走。

Step 5: 青口全熟,熄火後可榨適量檸檬汁即可上碟
貼士:檸檬汁一定要關火才下,以免檸檬香味和酸度被破壞

Shopping info:
Dishreserve 現時有大量意大利入口食材,包括以上比利時孖寶啤酒青口所需的海鹽、黑胡椒都有,詳情可以瀏覽以下網址。
網址:www.dishreserve.com

如果大家有甚麼問題和分享,請隨時找我啊 facebook.com/dishtravel
聯絡我們:[[email protected]]