意粉其實是相當百搭的食材，除了傳統的西餐煮法之外，其實一樣可以融入東南亞菜的特色元素，夏日炎炎，我們今日就決定教大家用最傳統的意粉配搭最地道的東南亞調味料，做出一道充滿創意又最適合這個季節的泰式沙律意粉。
材料：
意粉 100g
小番茄 5個
紅蘿蔔 適量
蝦仁 適量
魚露 10g
檸檬汁 10g
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
辣椒仔 適量
黑胡椒 適量
煮法：
（1）在蝦仁中放入黑胡椒、鹽、橄欖油、攪拌均勻，醃好備用。
（2）將豆角、小番茄、辣椒仔細切，紅蘿蔔切細絲。
（3）用中大火把蝦兩面煎金黃，然後備用。
（4）在鍋中加入適量的鹽將意粉煮至全熟。
貼士：在煮意粉的時候加入適量的鹽，可以讓意粉的味道更加豐富，另一個可以使讓意粉吃起來的口感更加有勁道。
（5）在沙律碗中先放入小番茄、紅蘿蔔絲、大蒜、辣椒仔、魚露、檸檬汁搗碎拌勻。
貼士：沙律的配料可以自行選擇自己喜歡的蔬菜。
（6）最後倒入瀝乾水的意粉和蝦仁完全攪勻即可上碟。
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